Найти тему

Быстрые и медленые углеводы: в чем разница, где содержатся и как нызваются?

Оглавление

А давайте поговорим на мою одну из самых любимых тем – углеводы: какие мифы про углеводы существуют, поговорим про простые "вредные" углеводы, сложные "полезные" углеводы и откуда же их брать, чтобы быть здоровыми.

Всем известно, что углеводы - это самый простой источник энергии, восполнить которую можно достаточно быстро, употребив любую сладость. Как то этот миф укоренился в нашем мозгу, и мы с уверенностью живем, что сахар нужен нашему мозгу и без него никуда.

Еще мне нравится фраза: “У меня упал сахар, нужно выпить сладкий чай с шоколадкой”. Но тут хотелось бы сказать, что наш организм очень умный, он делает запасы глюкозы и жира заранее, на длительный срок. Так что Вы можете достаточно спокойно себя чувствовать, даже если у Вас была очень тяжелая тренировка или мыслительная деятельность.

Запасов глюкозы и жира в организме достаточно для очень тяжелой тренировки или продолжительной мыслительной деятельности.
Запасов глюкозы и жира в организме достаточно для очень тяжелой тренировки или продолжительной мыслительной деятельности.

В этот момент начнет гореть гликоген, а в крайнем случае - запасы жира, ведь в 1 г жира содержится 9 ккал. Перестаньте бояться, что у Вас не хватит углеводов. Они есть во всех продуктах в достаточном количестве.

А вот глюкоза нам действительно нужна, но она является конечным продуктом распада углеводов.

Мы хотим, что каждый из Вас понял, что существуют хорошие углеводы, которые должны быть в рационе каждого человека, и есть большое количество плохих (простых) углеводов, употребление которых нужно снизить до минимального порога.

Вредные (простые) углеводы.

Итак, что же такое вредные углеводы, как они называются и в каких продуктах содержатся. Давайте разбираться!

Глюкоза.

Во-первых, это глюкоза. Глюкоза часто используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя и обозначается на упаковках продуктов под различными торговыми названиями, такими как декстроза, мальтодекстрин, мед, кукурузный сироп и другие.

Виноград содержит достаточное количество глюкозы.
Виноград содержит достаточное количество глюкозы.

Чтобы узнать, содержит ли продукт глюкозу, нужно прочитать состав на упаковке. Если продукт содержит декстрозу или мальтодекстрин, то это означает, что он содержит глюкозу в чистом виде. Также стоит учитывать, что некоторые фрукты, такие как бананы, виноград, мед и другие, также содержат глюкозу. Помимо это еще и соки: тыквенный, морковный, белокочанной капусты.

Фруктоза.

Это моносахарид, который присутствует во фруктах, меде и некоторых овощах. Она имеет сладкий вкус и используется в пищевой промышленности как подсластитель. Фруктоза отличается от глюкозы тем, что она не требует инсулина для своего усвоения и может быть использована клетками напрямую.

Избыточное потребление фруктозы может привести к развитию ожирения и других заболеваний.
Избыточное потребление фруктозы может привести к развитию ожирения и других заболеваний.

Однако, избыточное потребление фруктозы может привести к развитию ожирения и других заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, так как она очень сильно перегружает печень.

Галактоза.

Это моносахарид, который входит в состав молока и молочных продуктов. Она образуется из глюкозы в процессе метаболизма и играет важную роль в развитии нервной системы и иммунной системы. Галактозу можно использовать в качестве источника энергии, но ее усвоение требует наличия специального фермента, который называется галактозо-1-фосфат уридилтрансфераза. Недостаток этого фермента может привести к развитию генетического заболевания, называемого галактоземией.

Усвоение галактозы требует наличия специального фермента.
Усвоение галактозы требует наличия специального фермента.

Галактоза содержится в молоке и молочных продуктах, таких как творог, сыр, йогурт и сливки. Она также присутствует в некоторых фруктах и овощах, таких как тыква, морковь и авокадо. Однако, ее концентрация в этих продуктах невелика, и они не являются основными источниками галактозы для организма.

Лактоза.

Это дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы, который присутствует в молоке и других молочных продуктах. Он играет важную роль в питании новорожденных, так как помогает им усваивать кальций и другие минералы из молока. Однако у некоторых людей может быть непереносимость лактозы, что приводит к проблемам с пищеварением при употреблении молочных продуктов.

У некоторых людей может быть непереносимость лактозы.
У некоторых людей может быть непереносимость лактозы.

Лактоза содержится в молоке и других продуктах животного происхождения, таких как сыр, творог, йогурт и мороженое. Она также может быть добавлена в некоторые продукты питания в качестве подсластителя или стабилизатора.

Сахароза.

Это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, который широко используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя.

Сахароза - это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы.
Сахароза - это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы.

Он содержится в большом количестве продуктов, включая тростниковый сахар, сахарную свеклу, мед и кукурузный сироп.

Мальтоза.

Это дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, который встречается в некоторых растениях и бактериях. Он используется в качестве источника энергии в процессе гликолиза и может быть получен из крахмала или гликогена путем гидролиза.

Мальтоза используется в качестве источника энергии в процессе гликолиза.
Мальтоза используется в качестве источника энергии в процессе гликолиза.

Мальтоза содержится в некоторых продуктах питания, таких как мед, пиво, патока и зерновые продукты, такие как рожь и пшеница. Она также образуется в организме при расщеплении крахмала и гликогена.

Именно этих названий в составах продуктов мы стараемся избегать. Фруктов тоже не переедаем. Максимум 2-3 фрукта в день будет достаточно, чтобы почувствовать сладость. Кушать горстями сухофрукты или огромными тарелками виноград, груши, яблоки, дыню, арбузы - не советуем. Последствия могут быть самыми неприятными.

Полезные (сложные) углеводы.

А вот сложные углеводы нам нужны, важны и просто необходимы. Их исключать не стоит. Достаточно правильно составить свой рацион, чтобы они были в основном в первой половин дня.

Сложные углеводы - это углеводы, которые состоят из нескольких молекул простых сахаров, связанных вместе. Они включают крахмалы, клетчатку и гликоген.

Сложные углеводы обеспечивают организм энергией на длительный период времени.
Сложные углеводы обеспечивают организм энергией на длительный период времени.

Сложные углеводы обеспечивают организм энергией на длительный период времени и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Примерами сложных углеводов являются злаки, картофель, бобы, орехи, зелень, ягоды и семена.

Их основные функции:

  • Служат основным источником энергии для организма, так как они расщепляются до глюкозы, которая затем используется клетками для получения энергии.
  • Помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, предотвращая резкие колебания сахара после приема пищи.
  • Клетчатка, которая содержится в сложных углеводах, помогает улучшить работу кишечника и способствует здоровому пищеварению.
  • Сложные углеводы, такие как крахмал и гликоген, служат источником энергии для иммунных клеток, помогая им выполнять свою функцию.
  • Помогают сохранять питательные вещества, такие как витамины и минералы, в организме, предотвращая их потерю через мочу.
  • Помогают при правильном употреблении снижать вес.
  • Снижают риск развития сахарного диабета второго типа.
  • Помогают развиваться полезной микрофлоре.
  • Нормализуют желчеотток.

Подведем итоги.

Итак, подводя итог, можно сказать, что:

  • Стараемся не употреблять простые переработанные продукты
  • Снижаем количество потребляемых фруктов
  • Отказываемся от сахара, а необходимую глюкозу получаем из цельных продуктов.
  • В первую очередь, перестаем покупать кондитерские, хлебобулочные изделия, молочный шоколад, конфеты, варенье, сладости и все, что содержит добавленный сахар. Читаем внимательно состав!

Если эта статья была Вам полезна и интересна, Вы можете поддержать наш канал, просто подписавшись на него. Это будет для нас лучшей наградой!

Подписывайтесь на наш канал в Дзене, а также читайте и смотрите нас там, где Вам удобнее! Наш YouTube и наш Telegram.

-9

Наука
7 млн интересуются