Найти тему
Country food traveler

Zanthoxylum piperitum или что жжет китайцев

Оглавление

Сычуаньский, или китайский перец (лат. Zanthoxylum piperitum), — это растение родом из Юго-Восточной Азии, плоды которого используются в кулинарии как пряность. Он широко используется в кухне Китая, Японии и Кореи, а также в некоторых других странах Восточной и Юго-Восточной Азии.

Сычуаньский перец
Сычуаньский перец

История

Исторически сычуаньский перец использовался в китайской медицине как лекарственное средство и для улучшения пищеварения. Его также использовали в качестве консерванта для рыбы и мяса.

В настоящее время сычуаньский перец является одной из основных специй в сычуаньской кухне, которая славится своей остротой и пряностью. Он придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а также улучшает пищеварение и стимулирует аппетит.

Вот рецепт приготовления сычуаньского перца в домашних условиях:

Ингредиенты:

— 100 г сычуаньского перца;
— 30 г сахара;
— 25 г соли.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте сычуаньский перец под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
  2. Положите перец на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  3. Смешайте сахар и соль в небольшой миске.
  4. Положите сычуаньский перец в миску и равномерно посыпьте его смесью сахара и соли.
  5. Перемешайте перец, чтобы он равномерно покрылся смесью.
  6. Поместите перец в герметичный контейнер или стеклянную банку.
  7. Храните перец в холодильнике до использования.
Сычуаньский перец
Сычуаньский перец

Сычуаньский перец можно использовать для приготовления различных блюд, включая супы, тушеные блюда, салаты и закуски. Он также может быть использован в качестве приправы для маринования мяса или рыбы перед приготовлением.

Приятного аппетита!

#еда #рецепт #история #готовка #вкусно