Молдавская кухня славится своими ароматными и сытными блюдами, которые являются настоящим воплощением традиций и культуры этого края. Одним из самых удивительных и необычных блюд этой кухни является Дивеч, или “птичка”, как его называют местные жители. В данной статье мы познакомим вас с историей этого блюда, опишем его особенности и поделимся классическим рецептом приготовления Дивеча по-молдавски.
Молдавская кухня: история и особенности
Молдавские кулинарные обычаи начали формироваться в XIV-XV веках, когда Молдавское княжество находилось в тесном контакте с соседними странами – Украиной, Румынией, Венгрией и Турцией. Благодаря этому, молдавская кухня впитала в себя множество национальных традиций и кулинарных изысков, создавая уникальное сочетание вкусов и ароматов.
Дивеч: история и традиции блюда
Дивеч – это блюдо из мяса птицы, которое традиционно готовят в Молдавии и Румынии. Его название, “дивеч”, происходит от румынского слова “div”, что переводится как “птица”. В прошлом Дивеч был блюдом, которое готовили в особых случаях, например, на свадьбу или на праздник. Сегодня же Дивеч стал популярным и доступным блюдом на каждый день.
Классический рецепт Дивеча
Ингредиенты:
– Курица – 1 шт. (около 1,5 кг)
– Яйца – 4-5 шт.
– Молоко – 2 стакана
– Масло сливочное – 50 г
– Хлеб белый – 3-4 куска
– Сыр – 100 г
– Чеснок – 3 зубчика
– Петрушка свежая – по вкусу
– Укроп свежий – по вкусу
– Соль – по вкусу
Приготовление:
- Курицу промойте, разделайте на части и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 40-60 минут).
- Пока курица варится, приготовьте омлет. Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и влейте яично-молочную смесь. Готовьте омлет на среднем огне до готовности, затем нарежьте его кубиками.
- Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке или на сковороде до хрустящей корочки.
- Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите. Зелень промойте и мелко порубите.
- Готовое куриное мясо достаньте из бульона и остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- В глубокой миске смешайте курицу, омлет, хлебные сухарики, сыр, чеснок и зелень. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте.
- Выложите полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом. Разровняйте поверхность и залейте бульоном, в котором варилась курица.
- Запекайте Дивеч в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут, до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Дивеч по-молдавски – это удивительное, вкусное и ароматное блюдо, которое является настоящим символом молдавской кухни. Его приготовление не требует сложных ингредиентов или изысканных техник, но результат точно порадует всех ценителей необычных и сытных блюд.
Попробуйте приготовить Дивеч дома и окунитесь в атмосферу молдавских кулинарных традиций!
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно