ОЧЕТАНИЯ: аббатский эль
ИНГРЕДИЕНТЫ/6 ПОРЦИЙ: 700 г мелкой цветной капусты, 4 ст.л оливкового масла, 30 г несолёного сливочного масла, 1 зубчик чеснока , ½ ч.л хлопьев перца чили, небольшой кочан радичио, 400 г консервированной фасоли, 1 ст.л измельченных листьев петрушки, 1 ст.л измельченного лука, 50 мл бальзамического уксуса, соль и перец.
■ Чеснок и зелень мелко порубите. Фасоль промойте и просушите. Радичио разделите на 6 частей.
■ Разогрейте духовку до 200°С. Выложите цветную капусту в форму для запекания, полейте 3 ст.л оливкового масла. Выпекайте около 25-30 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
■ Достаньте из духовки, добавьте масло, чеснок и красный перец. Перемешайте и оставьте в духовке ещё на 5 минут.
■ Смешайте фасоль и зелень. Приправьте солью и перцем.
■ В разогретой сковороде среднего размера нагрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте Радичио и обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны. Добавьте бальзамический уксус и тушите около 5 минут, постоянно переворачивая.
■ Разложите салат по блюдам, рядом разместите фасоль, сверху – цветную капусту.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.