Индия - страна с богатой и разнообразной кухней. Здесь можно найти множество традиционных блюд, каждое из которых имеет свою историю и особенности приготовления. В данной статье мы познакомим вас с одним из самых популярных индийских блюд - Дал Макхани.
История индийской кухни
Индийская кухня имеет долгую и разнообразную историю, которая уходит корнями в глубину веков. Она формировалась под влиянием различных культур и религий, включая буддизм, индуизм и ислам. Индия является родиной многих специй, которые широко используются в местных блюдах.
Дал Макхани: история и особенности блюда
Дал – это общее название для различных видов бобовых супов, которые являются основой многих индийских блюд. Макхани – это особый вид дал, который готовится из маша, или зеленой фасоли. Он имеет нежный вкус и легкую текстуру, что делает его идеальным для приготовления блюда Дал Макхани.
Рецепт приготовления Дала Макхани
Для приготовления Дала Макхани вам понадобятся следующие
ингредиенты:
– 1 стакан маша
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 большая луковица, нарезанная кубиками
– 3 зубчика чеснока, измельченного
– 1 чайная ложка молотого имбиря
– 1/2 чайной ложки молотой куркумы
– 1 столовая ложка гарам масала (смесь индийских специй)
– 50 грамм панира (домашний творог)
– Соль по вкусу
Приготовление:
- Замочите маш в холодной воде на 10-15 минут, затем промойте его и варите в подсоленной воде до мягкости (около 20-25 минут).
- Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, имбирь, куркуму и гарам масалу, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте панир и продолжайте жарить еще 2 минуты, пока он не расплавится.
- Добавьте отваренный маш, соль и хорошо перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут, пока блюдо не станет горячим.
- Подавайте Дал Макхани горячим, украсив зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно