Тайская кухня — одна из самых разнообразных и экзотических в мире, и ее национальные блюда отражают богатую культуру и традиции этой страны. Сом там, или тайский салат из папайи, является одним из самых популярных блюд в Таиланде и за его пределами. В этой статье мы расскажем о истории этого блюда, его особенностях и поделимся рецептом приготовления.
История тайской кухни
Тайская кухня начала формироваться еще в XIII веке, когда первые королевства Сиам начали объединяться и взаимодействовать с другими культурами. Важной особенностью тайской кухни является использование свежих и натуральных ингредиентов, а также минимальное количество приправ и специй.
Сом там — одно из старейших и самых известных блюд тайской кухни, которое имеет несколько вариантов приготовления. Оно представляет собой микс из свежих овощей, зелени, рыбы или морепродуктов и особого соуса на основе папайи.
Происхождение сом тама
Существует несколько версий происхождения сом тама. По одной из них, это блюдо было изобретено в королевстве Сукхотай в XIV веке и было связано с ритуалом жертвоприношения рыбы богам.
Рыба и морепродукты считались священными, поэтому их добавляли в блюдо, чтобы угодить богам и обеспечить благополучие и процветание.
Другая версия гласит, что сом там был изобретен в Лаосе и пришел в Таиланд вместе с мигрантами из Лаоса в XIX веке. Лаосцы привезли с собой множество рецептов, которые впоследствии стали основой тайской кухни.
Рецепт приготовления сом тама:
Ингредиенты:
1. 200 г филе белой рыбы (треска, минтай, пангасиус)
2. 1 крупный огурец
3. 3 шт. моркови
4. 4-5 стеблей зеленого лука
5. 100 г бобовых ростков
6. ½ небольшой папайи
7. 50 г арахиса
8. 6-7 листьев лайма
9. 7-8 листьев мяты
10. 8-10 перьев зеленого лука
Для соуса:
1. ¼ стакана рыбного соуса
2. ⅓ стакана сока лайма
3. ¼ чашки сахара
4. 2 столовые ложки пальмового сахара
5. щепотка красного перца чили
6. соль по вкусу
Приготовление:
- Филе рыбы нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
- Огурец, морковь и зеленый лук нарезать соломкой, бобовые ростки промыть водой. Папайю очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, а арахис измельчить. Листья лайма и мяты мелко нарезать.
- Смешать все нарезанные овощи, рыбу и арахис в большой миске.
- Приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске до однородности.
- Залить салат соусом и аккуратно перемешать. Подавать охлажденным, украсив сверху перьями зеленого лука.
Сом там отлично сочетается с тайским рисом, который служит основой многих других национальных блюд. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит свежие и легкие салаты, а также для тех, кто хочет познакомиться с тайской кухней.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно