Русский народ издавна любил и почитал яблоки, которые были наряду с мёдом самым главным лакомством. Заглянем немного в историю... Откройте хотя бы русские народные сказки: какие только ласковые эпитеты не звучали в адрес яблока! Оно и наливное, и золотое, и румяное, и душистое.. Не случайно и яблочный Спас, который является вторым, народным, названием православного праздника Преображения Господня, был одним из самых радостных дней в году. Яблок до Преображения не ели. Зато 6 августа (19 по новому стилю) со всех садов к храмам подтягивались подводы, доверху груженные яблоками нового урожая. Шла бойкая торговля: яблоки нужно освятить именно в этот день. Вот было раздолье для ребятишек! Кто же из продавцов в честь праздника не угостит ребёнка наливным яблочком? Было принято дарить друг другу яблоки, раздавать их нищим и юродивым на паперти. Ну и, конечно, радостно, с хрустом и смаком их грызть (праздник Преображения Господня всегда приходится на строгий Успенский пост, а русские, как известно, печалиться любят меньше, чем радоваться). Чем же так пленило сердце (а может быть желудок?) человека обыкновенное яблоко? Раньше, когда не знали, что оно очень богато витаминами, яблоко ценили за то, что хранить можно всю зиму и возить на большие расстояния. И свежестью от яблок пахнет до самой весны. А уж вкус!
Со времён каменного века яблоня служила не только продуктом питания, но и лечебным средством. В старину было поверье, что яблоки, употребляемые на ужин, обеспечивают лёгкий здоровый сон, а проснувшись, человек обретает бодрость, даже если накануне выполнял тяжёлую физическую работу.
Ещё Гиппократ отмечал целебные свойства яблок и прописывал их против кишечных заболеваний, хворей сердца и почек. Плиний Старший в 1 веке нашей эры писал: "Румянец яблока переходит на щёки человека каждого с едой его". Интересно, что в Англии и Грузии можно услышать одну и ту же пословицу: "Если каждый день ты будешь съедать по одному яблоку, врач никогда не переступит порога твоего дома".
В первой польской энциклопедии "Новые Афины", которая издана в середине XVIII столетия, автор сообщает рецепт долголетия: "Чтобы прожить столько, сколько библейский патриарх Мафусаил, умерший на 969 году жизни, необходимо питаться яблоками и волошскими орехами". Основатель лечебного садоводства профессор Л.И. Вигоров писал: "Каждый человек должен знать, чем именно полезны фрукты и какие заболевания можно предупредить при их использовании".
Яблоки - пища и лекарство, приносящее пользу больным и здоровым людям. По физиологическим нормам человек ежегодно должен потреблять 48-50 кг этих плодов, из них 35-40% может быть в консервированном виде.
В яблоках содержится 10 из 15 витаминов, нужных человеку. Они богаты витамином Р. Этот витамин позволяет избегать гипертонии, поддерживает эластичность и нормальное функционирование стенок кровеносных сосудов. Достаточно 1-2 яблок, чтобы обеспечить суточную потребность человека в витамине Р. Правда, в одних сортах его больше, в других - меньше. Определить это несложно: если мякоть плода буреет, к тому же имеет вкус терпкий, как у крепкого чая, значит, яблоко не просто полезно, но и лечебно. Однако количество некоторых витаминов очень невелико. К примеру, витамин Е вместе с витамином С и каротином помогает организму противостоять опухолевым заболеваниям. Но чтобы получить суточную норму витамина Е, взрослый человек должен ежедневно съедать по 10 кг яблок. Значит, для этой цели лучше поискать другие плоды: шиповник, боярышник, рябину. Суточную норму этого витамина покроет всего 200-250 г плодов. Немного в яблоках и витамина С (5-10 мг%), но употребление в пищу 2-3 плодов в день специально подобранных сортов может обеспечить до половины суточной потребности в этом витамине. В мелкоплодных яблоках витамина С, как правило, больше. Это связано с тем, что максимальное его количество сосредоточено в наружных слоях мякоти. Северные сорта богаче витамином С. При хранении содержание этого витамина падает быстрее, чем других. Особенно богаты витамином С Ренет Кичунова, Кронсельское прозрачное, Оранжевое, Телисааре.
По количеству пектиновых веществ (0,6-2%) яблоки отнесены к числу плодов-антирадиантов. Их используют в качестве лечебного средства при облучении радиоактивными элементами. Максимум пектиновых веществ содержится в незрелых и печёных яблоках. В организме пектин почти не переваривается и удаляется вместе с вредными веществами. Аминокислоты яблок являются основным источником образования ароматических веществ, обуславливающих аромат и вкус плодов. Аромат яблок определяют 30-60 летучих компонентов (альдегиды, кетоны, спирты, эфиры, кислоты).
Л.И. Вигоров и А.Я. Трубинская установили: яблоки ценны для профилактики и терапии ряда инфекций. Бактерицидное действие их может быть связано с наличием флавонолов. Среди яблок с бактерицидными свойствами наряду с очень кислыми встречаются и слабокислые, и почти пресные. Интенсивное бактерицидное действие не является универсальным свойством яблок любого сорта. Один сорт не одинаково действует на разные бактерии. Так, слабокислые яблоки сорта Уральское масляное оказывают угнетающее действие на кишечную палочку, слабо действуют на протейную палочку и вовсе не влияют на золотистый стафилококк. Антоновка губительно действует на микробы, вызывающие дизентерию.
Плоды, запечённые в золе костра, народные лекари давали больным плевритом, а тёртые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и сосках кормящих женщин для более быстрого заживления. Для лечения ссадин и трещин рекомендуется мазь из протёртых яблок вместе со сливочным маслом. Кашицу из свежих яблок прикладывают при ожогах, обморожениях и длительно незаживающих язвах.
У людей, которые регулярно едят яблоки, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, они не склонны к чрезмерной полноте. По 300-400 г сырых плодов 4-5 раз в день советуют применять для соблюдения так называемых разгрузочных дней, рекомендуемых врачами при заболеваниях сердца, почек, гипертонической болезни и ожирении. При осторожной сушке интересно использовать яблочные порошки, особенно из яблок повышенного бактерицидного действия. Во время расстройства кишечника полезно соблюдать "яблочные" дни - съедать 1,5-2 кг яблок в сыром цельном или протёртом виде. Можно употреблять и яблочный порошок: 3 раза в день по 1 ст. ложке натощак перед едой в течение двух недель.
Яблочный сок показан при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни, хронических полиартритах, остром бронхите и неврастении.
При воспалении почек стакан настоя сушёной, растёртой в порошок кожицы яблока рекомендуется пить 3 раза в день. Назначают яблочную диету при камнях в мочевом пузыре. Три дня пить яблочный сок: в 8 ч утра - 1 стакан, в 10 ч и далее через 2 часа, последний раз в 8 ч вечера - по 2 стакана.
Второй вариант яблочной диеты - для очищения печени. Диету, описанную выше, выдержать в течение двух дней. На третий день в 8 ч утра выпить 2 стакана яблочного сока. Через 1,5 ч выпить 1/2 стакана чистого прованского масла и стакан разбавленного яблочного сока (лучше это делать посоветовавшись с врачом). При появлении слабости необходимо лечь и отдохнуть. Обычно через час или два в экскрементах появляются зелёные камешки размером с булавочную головку и более. Иногда они растворяются и выходят в виде зелёной жижи.
Яблоки, сок и отвар из яблок рекомендуются для продолжительного лечения болезней печени. Отвар готовят из 2-3 неочищенных яблок, которые режут мелко и заливают 1 л воды, кипятят 10-15 мин, добавляют по вкусу сахар или мёд и лимон. Пьют по 2-3 чашки в день в тёплом виде. Сырые, печёные и вареные яблоки принимают как мочегонное средство при отёках сердечно-сосудистого и почечного происхождения.
Применяются яблоки и для профилактики простудных заболеваний: включение 2-3 яблок в день в пищевой рацион снижает вероятность ОРЗ втрое, а витамин С блокирует размножение вирусов гриппа. Свежие яблоки - прекрасное поливитаминное средство, используется для профилактики гиповитаминозов и авитаминозов. При длительном хранении плодов содержание витаминов значительно снижается и весной профилактический эффект их весьма низок, но не следует забывать о других биологически активных веществах - пектин, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли.
При малокровии полезно употреблять как можно больше яблок в сыром и печёном виде, так как они содержат железо и фолиевую кислоту, улучшающие кроветворение.
В семенах яблок содержится много йода. Если съедать в день по 5-6 яблочных зёрнышек, то суточная потребность в йоде удовлетворена. Очень полезно съедать яблоко перед сном - при разжёвывании его погибает 96,7% бактерий, находящихся во рту. Яблоки содержат кислоты, предупреждающие развитие кариеса.
Для продолжительного лечения атеросклероза рекомендуется ежедневно употреблять по 400 г яблок или 200 г яблочного сока. Лечебный эффект при атеросклерозе основан на снижении содержания холестерина в крови. Яблоки нормализуют количество холестерина в печени, если съедать в день 2-3 плода - пектин, содержащийся в яблоках, благоприятным образом сочетается с другими веществами (аскорбиновая кислота, фруктоза, магний), также способными снижать уровень холестерина.
Чай из яблок пьют при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях: 3 неочищенных яблока мелко режут и кипятят в 1 л воды 10 мин, прибавляют по вкусу мёд или сахар. А сок печёных яблок уменьшает подагрические боли.
При изжоге вместо питьевой соды или других средств лучше съедать очищенное от кожицы яблоко. Кстати, кожица значительно богаче витаминами, чем мякоть, а наружные слои мякоти богаче, чем внутренние.
Два яблока, съеденные на ночь, снижают и регулируют содержание сахара в крови, укрепляют сон и способствуют пищеварению. Больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью рекомендуются сладкоплодные, а больным гастритом с пониженной кислотностью кислые, содержащие много органических кислот.
Особенно яблоки необходимы зимой, когда приходится переходить на "тяжёлую", обильную белками пищу. Яблоки препятствуют накоплению в крови и тканях продуктов обмена, предотвращая преждевременное старение.
Листья яблони в разных пропорциях заваривают с листьями вишни, облепихи, шиповника - эта смесь очень полезна при атеросклерозе, остеохондрозе. Чай из листьев и цветков яблони помогает при простудных заболеваниях, охриплости голоса, смягчает кашель (по 1/2 стакана через каждые 2 ч в тёплом виде). Настой из сухих листьев пьют при ларингитах, фарингитах (1 ст. ложка листьев на 1/2 стакана кипятка). Можно также собирать падающие плодоножки, сушить, размалывать и заваривать в любой пропорции.
Яблоки - диетический продукт, который рекомендуют в пищу многим больным. Однако при острых гастритах, энтеритах, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки они противопоказаны.
Одно яблоко в день снижает риск заболевания раком на 20 процентов
Учёные Кембриджского университета сообщили, что "скромное увеличение" количества употребляемых фруктов и овощей резко укрепляет здоровье. Эти результаты были подтверждены для всех возрастных групп, вне зависимости от уровня кровяного давления, как для курящих, так и для некурящих. Открытие сделано в ходе продолжающихся европейских исследований, направленных на выявление связей между заболеваемостью раком и качеством питания. Работа ведётся в десяти странах, в ней принимают участие свыше полмиллиона человек в возрасте от 49 до 79 лет. Чтобы определить, как много фруктов и овощей они едят, учёные измеряли уровень содержания в крови витамина С. Уровень смертности от сердечных заболеваний и рака среди лиц с низким уровнем содержания витамина С был выше.
50 дополнительных граммов (одна порция) фруктов или овощей в день снижают риск преждевременной смерти в целом от любых заболеваний приблизительно на 15%. Риск смерти от рака можно снизить на 20%, а от сердечных заболеваний - на 50%. Учёные призывают есть по пять порций овощей и фруктов в день. Одна порция - это одно яблоко или один апельсин, один банан или небольшая миска малины или клубники, или же два половника овощей, таких как брокколи или шпинат. Учёные говорят, что состав веществ, содержащихся в брокколи и придающих этому овощу характерный вкус, убивает helicobacter pylori, бактерию, которая вызывает рак желудка.
Рецепт: Яблоко против рака
Этот рецепт излечивает очень многие виды рака (а, возможно, и все). Автор этого рецепта лично знала тех, кто сказал "прощай" раку желудка, лёгких, молочной железы и шеи. Самому старшему из больных было 44 года. Двоих из них медики отказались даже оперировать, настолько плохо обстояли дела.
Суть же этого радикального лечения заключается в том, что нужно... есть зелёные яблоки. Те самые, от которых, как от лимона, челюсти сводит. Оказывается, завязь яблок прекрасно "воюет" с раком. Подойдут "юные плодики" яблонь любого сорта - от размера вишенки до грецкого ореха или небольшого куриного яйца. Эту горько-кислую мелочёвку лучше всего пропустить через мясорубку и есть в виде кашицы, добавив для вкуса мёд, сметану, кефир или сироп (иначе не проглотить), 4-5 раз в день, употребляя на 1 приём не менее 1 ст.л. смеси. Нужно иметь в виду, что при больных почках может повыситься давление, поэтому следует чутко наблюдать за своим самочувствием.
Ну и, чтобы закончить статью на оптимистичной ноте, немного вкусностей:
Яблоки со сливками
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, разрезать пополам и сварить в подкисленной воде до готовности. Отварить и несколько целых яблок. Взбить сливки или сметану с сахаром. Размельчить орехи. Охлаждённые яблоки уложить в вазочки (вниз - половинки, сверху - целое), залить сливками или сметаной, посыпать орехами.
Салат из яблок (Дания)
Нашинкуйте очищенные яблоки, добавьте немного нарезанной отварной или маринованной свеклы (так, чтобы салат имел приятный красноватый оттенок), посолите, заправьте хреном и, добавив немного майонеза, перемешайте.
Желе яблочное
1,5 кг яблок порежьте на мелкие кусочки, влейте 1 л воды и варите на слабом огне до готовности. Затем пюре протрите через сито, добавьте 1 кг сахара. Вновь доведите до кипения и соедините с подготовленным желатином. Поскольку в яблоке и так немало желеобразующих (пектиновых) веществ, то в сочетании с желатином получается, скорее даже, мармелад, чем желе.
Салат
1 сырую свеклу, 1 морковь и 1 яблоко нужно протереть через тёрку, лучше если будет тёрка для приготовления корейской моркови или любая крупная тёрка. Капусту тонко нарезать или нашинковать, её должно быть столько, сколько уже натёртых овощей. 1-2 зубчика чеснока мелко порезать или пропустить через чеснокодавку. Салат заправляется солью и оливковым маслом. Готовится быстро, легко и, что самое главное, это самый полезный салат в зимнее время года.
---------------------------------------------------------------------------------
Консультирую по Матрице Судьбы. Могу помочь понять причины проблем с финансами, отношениями, здоровьем и найти решение; узнать совместимость с партнёром; ваши таланты и предназначение, задачу души и кармические проработки; прогнозы по вашей Матрице на месяц, год. Моя группа в VK https://vk.com/club217967164, где можно посмотреть отзывы о моей работе. Буду рада видеть вас среди участников!
*******************************************************************************
Благодарю за ваши лайки и отзывы в комментариях. Ваше мнение очень важно! Это также очень поможет развитию канала!