Норвежская кухня отличается простотой и натуральностью ингредиентов, и одно из наиболее известных блюд этой страны - лютефиск. Это традиционное блюдо, история которого уходит корнями в далекое прошлое, когда рыба и другие морепродукты были основными продуктами питания норвежцев.
Лютефиск - это блюдо из рыбы, которая замачивается в щелочи, а затем варится в воде. Этот процесс называется “лютефиска”, что в переводе с норвежского означает “рыба в щелочи”.
История норвежской кухни
Норвежцы издавна занимались рыболовством и охотой на тюленей, поэтому их кухня основана на использовании рыбы и морепродуктов. В древние времена норвежцы использовали рыбу и морепродукты не только для еды, но и для изготовления одежды, обуви, лекарств и даже топлива.
Происхождение лютефиска
Лютефиск был изобретен в Норвегии в 18 веке. Изначально он готовился из трески или пикши, которые замачивались в щелочи на несколько дней. Затем рыба варилась в воде до готовности.
Рецепт приготовления лютефиска:
Ингредиенты:
1. треска или пикша - 1 кг,
2. щелочь - 20 г,
3. вода - 3 л.
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, нарезать на кусочки.
2. Смешать щелочь с водой, чтобы получить раствор щелочи.
3. Замочить рыбу в растворе щелочи на 3-4 дня, периодически помешивая.
4. Промыть рыбу холодной водой и варить в воде до готовности (около 30 минут).
5. Подавать с гарниром из картофеля или овощей. Лютефиск можно также подавать с соусом из сметаны, горчицы и зелени.
Лютефиск является довольно экзотическим блюдом для многих людей, но для норвежцев это традиционный деликатес, который они употребляют на Рождество. Несмотря на свой необычный вид и запах, лютефиск имеет мягкий и нежный вкус, который может понравиться любителям необычных блюд.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно