Оливье – это одно из главных блюд новогоднего стола в России и некоторых других странах бывшего СССР. Этот салат, который также известен под названием «Зимний», стал символом Нового года и Рождества. В этой статье мы рассмотрим историю его создания, различные вариации рецепта и традиции его приготовления.
История создания салата Оливье
Салат Оливье был изобретен в конце XIX века французским поваром Люсьеном Оливье в Москве. Он работал в ресторане «Эрмитаж», который был популярным местом среди московской элиты. Салат был назван в честь своего создателя и стал одним из ключевых блюд ресторана.
Рецепт классического Оливье
Оригинальный рецепт Оливье до сих пор остается загадкой, так как повар Люсьен Оливье не оставил никаких записей о рецепте своего салата. Однако существуют различные вариации этого салата, которые считаются классическими.
Ниже приведен один из таких рецептов:
Ингредиенты (на 5-6 порций):
– 5 картофелин
– 3 моркови
– 3 куриных яйца
– 300 грамм вареной колбасы
– 2 соленых огурца
– 1 банка зеленого горошка
– 1 яблоко
– майонез для заправки
– соль, перец по вкусу
– зелень для украшения
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и очистить.
2. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
3. Колбасу нарезать кубиками.
4. Огурцы нарезать кубиками. Если огурцы слишком крупные, можно очистить их от кожицы.
5. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиками.
6. С горошка слить жидкость.
7. Все нарезанные ингредиенты смешать в большой миске.
8. Заправить майонезом, посолить и поперчить.
9. Тщательно перемешать салат.
10. Выложить салат на блюдо или в салатник и украсить зеленью.
Традиции приготовления и подачи Оливье на Новый год
Оливье является одним из главных символов Нового года в России и других странах бывшего СССР. Его готовят на новогодний стол и подают в качестве основного блюда или закуски. Он также является неотъемлемым элементом новогоднего меню и часто упоминается в новогодних песнях и фильмах.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно