Продукты (на 8 порций):
Творог (жирностью 9 %) - 300 г
Картофель - 300 г (в очищенном виде)
Мука - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Для подачи (по желанию):
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Масло растительное - 30 мл
Сметана - по вкусу
1) Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю, залейте вровень чистой холодной водой (350 мл) и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите её, убавьте огонь до минимума и варите картофель 20-25 минут.
2) Затем воду с картофеля слейте в отдельную ёмкость. Картофель разомните в пюре. Добавьте в пюре 2 ст. ложки картофельного отвара и перемешайте. Пюре не должно быть слишком плотным или жидким. Для приготовления сырников понадобится 330 г картофельного пюре.
3) Творог переложите в миску и разомните вилкой, разбивая крупные комочки.
4) К творожной массе переложите картофельное пюре и перемешайте.
5) В творожно-картофельную основу вбейте яйцо, всыпьте муку (30 г), сахар и 1 щепотку соли. Перемешайте до однородности.
6) Влажными руками сформируйте из творожно-картофельного теста круглые приплюснутые лепёшки и запанируйте их в муке (30 г). У меня получилось 8 сырников весом по 80-90 г.
7) Разогрейте сковороду с растительным маслом (50 мл) и обжарьте картофельные сырники на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.