Яблочные пельмени

20 сентября 202320 сен 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Наполнение
Гарнир

Эти яблочные пельмени – любимое блюдо в нашем доме. Мой муж любит яблочные рецепты, и всякий раз, когда у меня есть возможность, я стараюсь приготовить ему яблочные десерты, такие как яблочный перевернутый пирог или яблочный пирог. Для вкусного завтрака я иногда готовлю яблочную галету, заменив персики яблоками по этому рецепту .

Перед этими пельменями невозможно устоять: в них ровно столько яблок, корицы и корочки. Рецепт приготовлен с нуля из маслянистого дрожжевого теста и начинки из тертых яблок, обогащенной большим количеством корицы. Моей семье очень понравились эти яблочные пельмени, которые идеально подходят для осенних и зимних дней.

ПОРЦИИ: 36 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 45 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

ВРЕМЯ ОТДЫХА ТЕСТА: 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа 5 минут

Ингредиенты

3 стакана (380 г) муки
2 палочки (200 г) сливочного масла , нарезанного небольшими кубиками.
3 яйца
2 столовые ложки (30 мл) молока
10 г свежих дрожжей (1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей)
3 столовые ложки сахара

Наполнение

2 фунта (1 кг) яблок
1 столовая ложка манной муки
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы

Гарнир

Сахарная пудра

Инструкции

Растворите свежие дрожжи в молоке. В миске среднего размера хорошо перемешайте сливочное масло с мукой и сахаром. Добавьте яйца и молоко с дрожжами и хорошо перемешайте до однородной массы. Хорошо вымесите, накройте пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы дрожжи развились.
Тем временем приготовьте яблочную начинку: яблоки очистите и натрите на терке. Прижмите тертые яблоки руками, чтобы удалить сок, и положите отжатые яблоки в большую миску. Добавьте манную муку и корицу. Добавляйте сахар непосредственно перед тем, как начать раскатывать тесто.
Разогрейте духовку до 180 (350F).
Разрезаем тесто на 3 равные части. Посыпьте рабочую поверхность мукой. С помощью скалки раскатайте каждый кусок в прямоугольник длиной около 12 дюймов (30 см) и высотой 10 см. Разрежьте на 12 квадратов со стороной около 4 дюймов (10 см).
Добавьте ложки яблочной смеси в центр каждого квадрата. Поднимите две противоположные стороны теста, чтобы накрыть их, и соедините две другие, закрутите и накройте яблочную смесь. Выложите их в смазанный маслом противень.
Выпекайте около 20 минут или пока не подрумянится. Когда остынет, посыпьте каждый сверху сахарной пудрой. Наслаждаться!