В советское время в столовых были специальные «разгрузочные» дни. Что это значит? По четвергам общепит предлагал населению страны меню из рыбы, то есть блюда из рыбы, например, треска по-польски, селедочка под шубой, салат рыбный, суп-уха, и так далее..
Я предлагаю грибной день, допустим по понедельникам.
Сначала салат из малосольных волнушек или груздей, на подсолнечном масле, со свежим зеленым лучком, с другими специями.
На первое – грибной суп со свежей картошечкой, с яйцом, немного крупы по вкусу, другие компоненты.
На второе – жареный картофель с отварными грибами, с репчатым луком, на сливочном масле, перемешав с мелко нарубленной копченой колбаской.
На третье – только компот из свежих яблок. Грибной отвар, как напиток явно не пойдет.
А с компотом – за милую душу! Приятного аппетита!
