В 2021 году многие рестораны и кафе старались привлечь клиентов и удерживать цены на уровне ниже предыдущего года на 6%. Однако, в 2022 и 2023 годах произошел резкий рост средней стоимости кофе, вызванный мировыми ценами, плохим урожаем, оттоком некоторых брендов и валютными колебаниями.
Популярностью пользуются капучино и латте, которые составляют большую часть продаж.Средняя стоимость каппучино в 2023 году в России за "средний" объем - 179р.
В то время как латте - 201р.
Рост интереса к кофе обусловлен платежеспособностью представителей поколения Z, которые имеют стабильную привычку употреблять кофе.Таким образом, кофе становится неотъемлемой частью огромного социокультурного пласта, продолжая набирать обороты.
