Недавно я открыл для себя итальянские бискотти и просто обожаю их. Бискотти можно приготовить разными способами: с орехами, фруктами или даже с шоколадом. Эти домашние хрустящие бискотти из сухофруктов прекрасно сочетаются с утренним горячим чаем или кофе.
Рецепт бискотти очень интересный. Тесто для бискотти чем-то похоже на тесто для торта, но более густое по консистенции. Из теста формируют два бревна и выпекают. После того как они остынут, их нарезают ломтиками и снова запекают до полного высыхания.
Эти сухофруктовые бискотти приготовлены из сушеной клюквы, сливы, абрикосов и изюма, которые придают изумительный вкус. Также можно сделать на праздничный стол или в качестве подарка своими руками. Дети тоже их любят, и это еще одна причина продолжать их делать.
ПОРЦИИ: 25 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час
Ингредиенты
- 1 палочка (110 г) сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 2 яйца
- 1 ½ чайной ложки (6 г) разрыхлителя
- Мелко натертая цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
- 1 стакан смеси сухофруктов (клюква, слива, абрикосы)
- 1 ¼ стакана (160 г) универсальной муки
- 1/2 стакана (50 г) орехов , по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
- В средней миске взбейте масло и сахар до кремовой консистенции, затем добавьте яйца, цедру лимона и ванильный экстракт. Размешайте как следует.
- Добавьте разрыхлитель и муку и хорошо перемешайте до однородной массы. Добавьте сухофрукты.
- Вылейте тесто в одно длинное бревно или в два полена поменьше на подготовленный противень. Бревна должны быть шириной около 2 дюймов (5 см). Тесто довольно липкое, поэтому можно смочить лопатку или использовать муку, чтобы придать ему правильную форму.
- Выпекать около 25 минут, вынуть из духовки и дать остыть около 30 минут. Нарежьте ломтиками по диагонали 1/2 дюйма и положите их на противень. Выпекайте еще 15-17 минут до золотистого цвета.
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 66 ккал.
Углеводы: 7,5 г
Белок: 0,9 г
Жир: 3,6 г
Насыщенные жиры: 2,2 г
Холестерин: 23 мг
Сахар: 3,7 г
Курс: Завтрак, Десерт, Перекус.
Кухня: Итальянская
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
- Бискотти из яблок и овса
- Печенье Кантуччи
- Дижестивное печенье с изюмом