Армянский плов: вкусная традиция армянской кухни

Плов - это одно из наиболее популярных блюд в армянской кухне. Это сытное и вкусное блюдо, которое готовится с различными ингредиентами, такими как рис, мясо, орехи и специи. Армянский плов - это прекрасное сочетание ароматных специй, мягкого мяса и нежного риса. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить армянский плов и порадовать своих близких этим изысканным блюдом.

Армянский плов

Ингредиенты:

1. 2 стакана длиннозернового риса
2. 500 граммов баранины (или говядины), нарезанной кубиками
3. 2 луковицы, нарезанные мелко
4. 3-4 зубчика чеснока, измельченные
5. 1/2 чашки разрыхлителя теста (сметаны или йогурта)
6. 2 столовые ложки растительного масла
7. 1 чайная ложка смеси армянских специй (кардамон, кориандр, куркума, имбирь)
8. Соль и перец по вкусу
9. 1/2 чашки жареных кешью, грецких орехов или миндаля (по желанию)

Инструкции:

1. Начните с приготовления мяса. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную баранину и обжаривайте, пока она не приобретет золотистую корку. Это займет около 5-7 минут.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок к мясу. Продолжайте жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. После этого добавьте смесь армянских специй и хорошо перемешайте все ингредиенты. Обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Теперь добавьте разрыхлитель теста (сметану или йогурт) и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, еще 5-7 минут.
5. Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить избыток крахмала и сделать рис более хорошо отваривающимся.
6. Добавьте промытый рис к мясу и специям. Перемешайте, чтобы рис был равномерно покрыт маслом и специями.
7. Добавьте горячую воду, чтобы покрыть рис и мясо. При этом вода должна быть на уровне около 2 сантиметров выше уровня риса.
8. Прикройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут, пока вся жидкость не будет впитана, а рис станет мягким.
9. Подавайте армянский плов, украшенный жаренными орехами или кешью, по желанию. Вы также можете подать его с салатом из свежих овощей или томатным соусом.

Армянский плов - это блюдо, которое способно удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Его богатый вкус и ароматные специи делают его настоящей гордостью армянской кухни. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить армянский плов и порадовать своих близких вкусным и незабываемым ужином. Приятного аппетита!