Недавно была у свекрови в гостях, и, как водится, пошли прогуляться по огороду. От буйства красок цветущих хризантем отвлекло уже практически отцветшее высокое растение, которое стеной стояло вдоль забора. На мой вопрос, что это такое, свекровь ответила: «А вот сейчас накопаем и попробуем земляную грушу».
Земляная груша — это еще одно название топинамбура. Свекровь его варит, жарит, делает салаты и даже как кофе заваривает. Для напитка использует нарезанные кружочками клубни, высушенные в духовке, истолченные в порошок.
Рецепт нехитрый: 1 ч.л. порошка залить стаканом воды и варить примерно 2-3 минуты, настоять 5-10 минут, разлить по чашкам. По вкусу можно добавить мед и молоко.
Раньше я, как и многие, считала, что топинамбур — это продукт на любителя, и выращивают его в основном на корм домашним животным. Как оказалось, это в корне неверно.
Например, в США уже давно оценили целебный овощ. Большой популярностью там пользуется сок из земляной груши, а чипсы из нее постепенно отвоевывают почитателей у чипсов из картофеля.
А дело все в инулине, который в большом количестве содержится в топинамбуре. Это натуральный пребиотик, способствующий усвоению кальция, магния, цинка, железа.
Топинамбур создает отличную питательную среду для полезных кишечных бактерий, которые укрепляют иммунитет, поддерживают печень и очищают организм от вредных токсинов.
Столько пользы от растения, а посадить его надо всего один раз! Размножается само, и сколько бы ты его не копал, в огороде не переведется.
Это ли не подарок природы человеку?! Главное, принять его с благодарностью!