Зачем турки любят свой кофе таким особым образом.
Погружение в мир турецкого кофе: от правильного приготовления до гадания на гуще.
Мои неожиданные открытия в мире кофейных традиций Турции.
Турция без кофе – это как Россия без снега. Этот напиток не просто часть культуры, это символ гостеприимства, традиций и, конечно же, великолепного вкуса.
Первый шаг:
Если вы думаете, что латте или капучино – вершина кофейного искусства, то вас ждёт сюрприз. Турецкий кофе готовится в специальной посуде под названием джезве, и здесь нет места молоку. Но, поверьте, после первого глотка вы не пожалеете об этом.
Второй шаг:
Не торопитесь пить кофе до дна. Гуща, которая остаётся на дне чашки, используется для гадания. Впервые попробовав это, я увидела... кота? Хотя, может быть, это была лама. В любом случае, гадание на кофейной гуще – это весело и мистически интересно одновременно.
Гадание на кофейной гуще – популярный турецкий ритуал, который позволяет заглянуть в будущее. Гадают подруги друг другу, есть специальные кафе с гадателями на турецком кофе. мало того очень популярно приложение, куда можно отправить фото гущи и через несколько минут получить расшифровку.
Самые популярные символы при гадании и их значения:
Гора: предстоящие трудности и испытания.
Птица: хорошие новости или долгожданная встреча.
Змея: предательство или обман.
Сердце: новые отношения или гармония в текущих.
Ключ: решение сложной проблемы или новые возможности.
Правила гадания на турецком кофе:
После того как вы выпили кофе, переверните чашку прямо в блюдце (закрыв блюдцем сверху), сформируйте свой запрос и дайте ей остыть.
Гадать следует в тихой, расслабленной обстановке, лучше всего в компании друзей или близких.
Не следует гадать чаще одного раза в неделю, чтобы не "разбавлять" энергетику.
Третий шаг:
Забудьте о быстром кофе на бегу. В Турции наслаждение кофеем – это целый ритуал. Лучшие разговоры, обсуждения и даже деловые встречи проходят за чашечкой этого ароматного напитка. И да, если турок предлагает вам кофе, это знак особого уважения.
Интересные факты:
Вы когда-нибудь слышали о чемпионатах по приготовлению турецкого кофе? Оказывается, это настоящее соревнование искусства, где участники соревнуются в идеальном вкусе, аромате и даже рисунках на поверхности напитка. Недавно я посетила одно из таких событий в Измире и была поражена уровнем мастерства участников. Кофе – это действительно искусство в Турции!
Моя приятельница в Турции нашла себя в гадании на кофе. Она не только гадает, но и создала курс обучающий. Я удивилась "Ну такое, вряд ли востребованов России". А потом мама рассказала, что в моем ролдном городе на Дальнем Востоке живет турок и одно гадание у него стоит 5000 тысяч рублей. Так вот запись к нему на две недели вперед. Хороший бизнес.
Турецкий кофе в России: непонятные инновации
В меню московских ресторанов мне удалось увидеть "кофе по-турецки с солью". Это было настоящим открытием, так как на родине этого напитка, в Турции, я такого не встречала ни разу. Возможно, это попытка русских шеф-поваров добавить изюминку к классическому рецепту или эксперимент в поисках новых вкусовых сочетаний.