С 15 по 17 сентября в Тобольске прошел фестиваль сибирских историй «Книги в городе. Тобольск». Проект, начавшийся три года назад, как фестиваль про Тобольск для маленьких горожан и их родителей, вырос в фестиваль сибирских историй, в платформу для авторов, готовых рассказывать про эту великую землю всей стране и миру.
На протяжении многих лет Тобольск был столицей всей Сибири, главным собирателем и распространителем историй из этой земли. Отсюда стартовала экспедиция Беринга, которая доплыла до Аляски и рассказала всему свету, что пролив между Азией и Америкой существует. Отсюда уходили и другие первооткрыватели, изменившие наше представление о мире. Их целью было понять, что такое Сибирь, и рассказать о ней. Такие же цели стоят и перед фестивалем, который расширил территорию своих интересов и превратился в Фестиваль сибирских историй.
За три дня фестиваля на разных площадках города, в музеях и на улицах, прошло более 40 мероприятий для детей и свыше 110 — для взрослых: встречи с писателями, читки, лекции, открытые уроки, дискуссии, мастер-классы, экскурсии, театрализованные прогулки.
В книжной ярмарке участвовали крупнейшие издательства со всей России, представившие книги для детей и взрослых: «Альпина. Дети», «Альпина Паблишер», «Белая ворона», «Издательский дом Мещерякова», «Карьера Пресс», «Обложка», «Паульсен», «Самокат», «Черная овца», A+A, Ad Marginem, а также независимый книжный магазин из Тюмени «Никто не спит».
Одна из тем фестиваля — «РАССКАЖИ СВОЙ ГОРОД. ТОБОЛЬСК». Фестиваль, как и в прошлые годы, помогает горожанам лучше узнать свой город и научиться о нем интересно рассказывать. Дегустационные экскурсии в числе любимых у туристов и горожан. И тут Тобольску есть чем приятно удивить. На таких «вкусных» прогулках можно попробовать крапивный чай, иван-чай или же сибирские круассаны. Чтобы выяснить историю появления французских слоеных полумесяцев на Сибирской земле, рестораторы подружились с сотрудниками музеев, изучили местные архивы. Оказалось, рецепт привез в Тобольск повар семьи Николая II Иван Харитонов, получивший его от повара-француза Жан-Пьера Кюба. Харитонов последовал за императором в сибирскую ссылку, где и готовил воздушные круассаны для его семьи. Сейчас, в XXI веке, благодаря этой истории возникла идея привычные круассаны превратить в сибирские: их стали выпекать с локальными начинками — облепихой, вишней, смородиной, с медом и кедровыми орешками.
При помощи архивов удалось также выяснить, что знаменитыми продуктами Тобольска были не только уха, пельмени, осетрина, но и ревень. В XVIII веке торговля им была монополизирована государством. Императорский двор посвятил 12 указов торговле этим растением в Тобольске! За частную продажу грозило серьезное наказание, вплоть до смертной казни: весь собранный ревень надо было отправлять в Москву.
«Нам интересна сибирская история. Для нас сегодня важно находить взаимосвязь фактов из настоящего и прошлого, выстраивать причинно-следственную связь и что главное - делиться этим с окружающими. Яркие события и тайны, вызовы и пороки времени, личности, вносившие свой особенный вклад в формирование гастрономии Сибири - это невероятно интересно, — говорит Олеся Удовиченко, основатель и идейный вдохновитель ресторанной компании “DV Group”, в которую входят ресторан «Дворцовая», кулинария «Мадонна», кофейня «Сибирский круассан», семейное кафе «Дольче Вита», сеть пекарен-кондитерских «Донна Валентина». — После того, как я обратилась к архивам, поняла, что ничего особенного придумывать не нужно! Наша история дает нам массу идей, надо лишь уметь их использовать».
Ещё больше об истории Тобольска можно узнать на экскурсиях Тобольского музейного комплекса или в ресторане авторской кухни "Дворцовая". Например, гастрономический сет "Сибирь. Во власти вкуса" раскрываются преданные забвению личности сибирских губернаторов, пороки и вызовы времени, яркие события и тайны Дворца Наместника периода формирования Тобольской губернии. В меню шеф Сергей Спиридонов (г. Санкт-Петербург) соединил вкусы и создал 6 курсов блюд в своем авторском прочтении.
Вместо тысячи слов - один ужин!