Недавно я проводил странное на первый взгляд мероприятие – тренировку собственных похорон и поминок.
На это мероприятие мне привезли нарзана, а точнее минеральной воды, набранной на Бийчесыне – это плато. Если ехать по дороге из Карачаевска через перевал Гумабаши на Кисловодск, то в районе аула Верхняя Мара поворачиваешь направо. Севернее Бийчесына расположено плато Бермамыт популярное среди туристов. Посидели повспоминали прошлое. На Бийчесыне и в других местах Карачаевского района Карачаево-Черкессии находились уникальные для Советского Союза инфраструктурные объекты – молокопроводы.
Бийчесын и другие альпийские луга на высоте 1000-2500 метров над уровнем моря идеально подходят для разведения овец и коров. Чем и занимались с давних времен местные жители. Во времена СССР производство молока и мяса в Карачаево-Черкессии активно развивалось. Продукция шла как на обеспечение внутренних потребностей Ставропольского края, так и других регионов страны. Не стоит забывать, что только одну Карачаево-Черкессию в год посещало до 1 млн туристов в год. Именно в этом регионе расположены курорты Домбай, Теберда и Архыз. Раньше были популярны и направления в верховьях Лабы и Кубани.
Молокопроводы монтировали еще в 1960-х годах. Молоко сбегало по трубам на пункты приема. Часть его обрабатывалось на месте, а часть отправлялась на молзаводы и сырзаводы. Примечательно, что наличию молокопроводов никто не удивлялся и они воспринимались как должное. Примечательно, что было предостаточно небольших мозаводов и сырзаводов. Помню в Карачаевске был отдельно сырзавод и молзавод. Сырзавод был в центре города, неподалеку от памятника Горянке. Помню как играли в детстве на его развалинах. Куда его потом перенесли я не помню, может быть упразднили вовсе. Но в городе был еще и молзавод, выпускавший небольшой ассортимент молочной продукции высокого качества. В их числе айран и молоко. Айран продавался исключительно в литровых бутылках, которые были оборотной тарой и стоили 20 копеек. Молоко помимо литровых бутылок разливалось в треугольные тетрапаки по 0,5 литра. Масло и сметану продавали на развес.
Тем, кто интересуется темой молочной промышленности, рекомендую интересную линогравюру Александра Гречкина «Молокопровод». Раритет 1968 г. стоит всего 500 рублей. Его продают на «Мешке». Я бы и сам купил, но вчера прокуратура запросила у суда 10 лет лишения свободы с отбыванием в колонии строгого режима. На следующей неделе вероятно посадят. Так что мне раритет пока не понадобится.
В СССР первый горный молокопровод вступил в строй в 1963 году в Карачаево-Черкесии. Две линии из полиэтиленовых труб соединили выпасы урочища Джалпак с молокоприемным пунктом в Даутском ущелье. Это выше по Кубани, если ехать от Карачаевска в сторону Эльбруса. Протяженность молокопровода составляла 2250 метров, перепад высот 815 метров. Через 3 года запустили молокопровод протяженностью 4,5 км в станице Красногорской. Ну и дальше тема стала развиваться. Обычно молоко 3 раза в сутки подвозили к верхнему коллектору, где стояла цистерна. Его сливали, а внизу получали. Молоко забирала машина молзавода. Первым эту тему освоил Карачаевский молзавод. Примечательно, что от молзавода до нижнего коллектора первого в стране высокогорного молзавода были считанные километры.
Примечательно, Карачаевский молзавод не производил кефир и в юности этот напиток казался мне необычным. Хотя родиной кефира считается именно территория Карачаевского района – верховья Кубани. Майонез тоже был диковинным продуктом. Несмотря на обилие молока в магазинах был дефицит сливочного масла. Его «выбрасывали» и давали строго ограниченное количество в одни руки. Помню в детстве очереди именно за сливочным маслом, когда буквально сносили прилавок. Аж весы падали. Такой случай произошел на моих глазах в магазине «Горянка», который был расположен по адресу: г. Карачаевск, ул. Ленина,23 а на первом этаже пятиэтажного дома, где собственно и жила наша семья на 5-м этаже во 2-м подъезде.
Надо понимать, что Карачаевск был небольшим городом, который по численности населения скорее был поселком. Но по инфраструктуре это был именно город с прекрасной площадью парком, ресторанами, институтом, заводами. Рабочих рук на местных предприятиях не хватало и сотрудников завозили с окрестных сел, станиц и аулов.
Но вернусь к «отсталости». Вспомнив про молокопроводы, я начал гуглить эту тему. Оказалось, что в материалах на эту тему упоминаются Австрия и Швейцария. А об СССР – ни гугу. Встретил я и статью о том, что в Ярославской области запустили молокопровод протяженностью больше 6 км. Типа первый в России. И было это в середине 2010-х. Это получается, что «отсталая» Карачаево-Черкессия времен СССР опередила современную Россию примерно на полвека. Как тут не вспомнить, что новое – это хорошо забытое старое. Но справедливости ради, стоит отметить, что первый горный молокопровод запустили австрийцы в 1955 году.
