Сколько хотите можете ругать потепление климата, но нам, сибирякам, оно по душе! Пишу сегодня про прошлую неделю, поездки по лесам, и знаю, что в следующей серии тоже будет всё прекрасно. А вот что было в предыдущей.
Всё начало осени урожай домой не беру - раздаю по родственникам и знакомым. Оставляю себе только то, что могу посолить: сыроежки, белянки да подгруздки. А трубчатые грибы уже не нужны, набрал их порядком за лето, но по лесу побродить хочется, пофотографировать, свежим воздухом подышать.
Ведь в чём главная польза грибалки, кроме очевидной добычи пропитания? Спроси у кого угодно, и тебе ответят: польза в прогулках на свежем воздухе. Ну не знаю! Я, то затаив дыхание отыскиваю новый гриб, то не дыша пытаюсь чётко его заснять, то запыхавшись ношусь по лесу наперерез конкурентам или спасаясь от приближающейся грозы, то отдуваясь тащу до машины тяжелую корзину. Вот такая дыхательная гимнастика! Правда, всё остальное время я действительно наслаждаюсь свежим воздухом. Иногда очень недолго, особенно, когда грибов много.
А нынче - сезон на загляденье. Он уже переплюнул сказочный 2020-й, хотя грибы нынче начали расти только в июле. Буду теперь все следующие года с 2023-м сравнивать. Просто эти два с половиной месяца складывались идеально: было тепло и дождики надолго нас не оставляли. Вот и на прошлой неделе пару раз поливало - самое то для очередного слоя грибов.
Например, в какой уже раз заново развернулись подберёзовики. Начали расти даже во взрослых берёзах. не говоря уже про молодняк - там их всегда больше. Конечно, не такое безобразие, как 25 августа, когда они росли буквально рядами, но тоже неплохо! Подосиновики также не собираются пока прощаться.
Одно гнетёт: каждая такая поездка в молодняк может стать последней в году. Летним грибам пора уже на покой. Как только деревья, с которыми у них связь, начнут готовиться к зиме. перестанут активно гонять от корней до веточек живительную влагу для листочков, так и грибам станет худо. Сперва отощают они, станет их намного меньше, а сами они - тоньше, а потом и пропадут вовсе, оставив после себя пустой и облетевший лес. Тогда и смысл ездить в молодняк потеряется полностью. Останется пытать счастья во взрослых берёзах, в надежде отыскать запоздавшие подгруздки, да тащиться в сосны - там жизнь продлится до ноября. А ведь есть ещё и зимние опята - фламмулина. Но о ней пока и говорить рано.
13 сентября после работы за пару часов прошвырнулся по лесу, выгреб корзину подосиновиков и полмешка шампиньонов. Заехал, подарил урожай хорошему человеку. 15-го же сначала заскочил во взрослые берёзы, а после захватил с собой в молодняк напарника. В итоге все грибы отдал ему - мне назавтра в Новосибирск надо было ехать.
Подарил всё, кроме солюшек - план по засолу пока не выполнен. Поэтому груздями, сыроежками да бычками не делюсь. Самому мало.
А мало потому, что со мной тоже плохо делятся. Приходишь в лес, а грузди все червивые. Мушки да комарики успевают раньше. Вчера наблюдал, как над бычком (наша валуеподобная сыроежка) стайкой мушки кружились, наверно только вылетели, наевшись.
Поэтому походы во взрослые берёзы оборачиваются для меня болью и расстройством. Стоят такие красавцы, а взять - нечего. Только чёрные грузди радуют. Не по зубам, видать, мушкам их суровые едкий внутренний мир. Жжётся.
Так что всё равно оттуда с горсточкой грибов на засолку да возвращаюсь. Так и копится баночка за баночкой. Солю в литровые ёмкости. Наполню одну, приступаю к другой. Постоит денька два при комнатной температуре, переставляю в холодильник. Хреном сверху прикрываю, чтоб не плесневели. Некоторые хрен не любят во вкусе солёных грибов, а мне - норм. Недельки через две можно есть начинать,
В том походе нашёл несколько интересных грибочков. Во-первых, какие-то чашеобразные рыжие грибочки, похожие на те, что весной растут. Но сейчас же осень, странно. Во-вторых, очень яркий оранжевый трутовик на бревне. Таких красочных ещё не встречал.
И в-третьих, парочку строфарий нашёл. До этого я встречал такую только раз, в Барнауле, в сосновом ленточном бору. Думал, она с соснами дружит, но здесь - никаких сосен, одни берёзы. Очень хорошо узнаваемый гриб. Их несколько видов с разными расцветками. Эти строфарии - сине-зелёные. Съедобные, кстати, если отварить и слить отвар, хотя пахнут - не очень. Но красотки!
В молодом лесу больше гулял, чем искал грибы. Но дежурную корзину насобирал. Подосиновики ещё лезут, подберёзовики растут, дождевики встречаются. Лето продолжается. Сколько ему ещё осталось?
Думаю, неделька ещё есть. Как раз в отпуск пойду, нагуляюсь вволю.
#грибы #природа #Сибирь #осень 2023
