Гуляш - это традиционное венгерское блюдо, которое также популярно в других странах Центральной и Восточной Европы. Это одно из наиболее известных и любимых мясных блюд в этом регионе. Гуляш - это тушеное мясное блюдо с томатами, паприкой и различными специями. Рекомендуем приготовить сочный и нежный гуляш из кабана по нашему авторскому рецепту!
Ингредиенты:
- Мякоть кабана 700 граммов;
- Лук репчатый 150 граммов;
- Томатная паста 70 граммов;
- Сахар песок 10 граммов;
- Вода 350 миллилитров;
- Мука пшеничная (1 сорт) 70 граммов;
- Масло растительное 4 столовые ложки;
- Укроп 10 граммов;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться в холодильнике. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
- Мясо нарежьте кубиком 1,5х1,5 см. Обжарьте нарезанное мясо на раскалённой сковороде до румяной корочки, на растительном масле. Обжаренное мясо посолите, залейте водой и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
- Лук помойте и почистите. Нарежьте его соломкой, пассеруйте на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. В конце приготовления добавьте томатную пасту, сахар и пассеруйте еще 5 минут. Пассеруйте муку. Для этого возьмите сковороду и положите в неё муку. Обжарьте её на среднем огне, при постоянном помешивании, до светло коричневого цвета и орехового аромата. Просейте муку через сито, а крупные комки разомните в сите, что бы вся мука прошла через сито. Просеянную муку смешать с 2 ст л растительного масла до однородного состояния.
- Спустя 20 минут тушения мяса добавьте в него пассерованный лук с томатной пастой. Протушите еще 10 минут. В конце приготовления добавьте в гуляш пассированную муку с маслом. Затем доведите до кипения и выключите.
- Мелко нарежьте зелень. Подавайте гуляш с зелень и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Гуляш подается горячим и часто сопровождается картофельным пюре, кнедлями, или просто с хлебом. Это крепкое, утоляющее голод блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних дней.
______________________
Купить мясо кабана с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!