Эту очень вкусную закуску готовлю всегда, когда намечается "гулянка" с крепкими спиртными напитками. Отлично подходит как закуска к водочке. Ещё её можно приготовить, когда традиционные салаты с помидорами надоели, а помидоры куда- то девать надо. Готовлю закуску из помидор заранее, ведь ей нужно промариноваться сутки, но после готовности они надолго в холодильнике не задерживается, её съедают сразу же.
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский - 2 шт.
Укроп - 50 гр.
Петрушка - 50 гр.
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный молотый - по вкусу.
Соль - 1 ч.л.
Уксус (9%) - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
1. Перец болгарский отчищаем от плодоножки и семян, режем на части и перемалываем в блендере или мясорубке.
2. К перцу добавляем мелко порезанную зелень, масло растительное, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и все специи (перец красный, соль, уксус, сахар и кориандр). Хорошо перемешиваем, пока не растворится соль и сахар.
3. Помидоры моем, удаляем попку и режем на крупные дольки.
4. В чистую посуду (банку, контейнер) выкладываем слоями помидоры, соус овощной, помидоры... и последний слой соуса. Пока не заполнится ёмкость. Закрываем крышкой.
5. Закуску убираем в холодильник на сутки, иногда переворачиваем ёмкость, чтобы соус равномерно распределялся по помидорам.
6. Готовую закуску подаём к столу в миске с добавлением соуса.
Готовая закуска хранится в холодильнике неделю (дольше не пробовала хранить, она съедается). Укроп и петрушку можно заменить другими травами, например, базиликом и кинзой. Я обычно в чашу блендера бросаю все ингредиенты и перемалываю, так быстрее получается. Перец красный добавляйте по своему желанию, если любите поострее добавьте больше. Я же добавляю только для аромата и небольшой остроты (щепотку).
Приятного Аппетита!
Полный список всех моих рецептов.
Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями в соц. сетях и пишите комментарии.
Возможно вам понравится ещё один мой рецепт из помидор:
Запечённые помидоры, фаршированные ветчиной и сыром
