Доброго времени суток подписчики канала Дачная жизнь. Сегодня речь пойдет не про томаты, хотя и про них в том числе😁
Сегодня хочу с вами поделиться рецептами моих любимых заготовок, которые делаю каждый год и мне они очень нравятся, из этих рецептов что то любит мой муж, что то дети а что то и мне по вкусу.
Хочу оставить для вас ссылку на мою кулинарную группу в социальной сети Вконтакте, подписывайтесь, буду рада каждому новому подписчику.
Так же оставлю для вас ссылочку на мою группу где я делюсь моим опытом выращивания томатов и где можно посмотреть мои сорта и заказать понравившийся, отправляю семена в любую точку России почтой.
Также оставляю ссылку на мою личную страничку Вконтакте, добавляйтесь, выкладываю много разной информации и про блюда и про кулинарные новинки и помидорки и разное и обо всем, ведь я человек увлекающийся.
Итак, начать хочу с рецепта аджики из кабачка, любимый рецепт моего младшего сына, он ее любит и с макарошками и на хлеб и просто из баночки поесть, вкус не острый, насыщенный, сбалансированный, если все делать по рецепту, то будете приятно удивлены. Очень жду от вас обратной связи по поводу этого рецепта.
АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ📌📌📌
ОСТРАЯ, НЕЖНАЯ, АРОМАТНАЯ, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ🧨🧨🧨
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки 3 кг
Перец болгарский 4 шт
Перец острый 2 шт
Томатная паста 380 грамм
Чеснок 100 грамм
Сахар 1 стакан
Масло подсолнечное 1 стакан
Перец черный молотый 1 ч л
Соль 2 ст л
Уксус 70 % 1 ст л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки чистим от семян и кожуры. Чеснок чистим. Кабачки, болгарский перец, острый перец перекручиваем на мясорубке (мелкая насадка). Чеснок мелко нарезаем. В кастрюлю кладем перекрученные кабачки, болгарский перец, острый перец, томатную пасту, масло подсолнечное, сахар, соль, черный молотый перец, чеснок, все хорошо перемешиваем и варим на среднем огне 1 час. В конце добавляем уксус, перемешиваем варим еще минуту и убираем с огня. Горячую аджику разливаем по стерильным банкам, закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вниз крышкой до полного остывания.
Приятного Вам аппетита, готовьте дома ВКУСНО!
Следующим рецептом будет любимая заготовка моего мужа, он просто обожает помидорки дольками, вприкуску с горячим супчиком, или просто так с хлебушком. Итак рецепт.
Помидоры
Лук
Лавровый лист
Душистый и горошком чёрный перец
Укропа зонтики и зелень
Соль сахар
Уксусная эссенция
Лук чистим, режем тонко полукольцами, мнем руками и заливаем кипятком на 20 минут, затем воду сливаем. Банки и крышки стерилизуем, у меня 750 граммовые. На дно кладем один лавровый лист, одну горошину душистого перца, две горошины чёрного перца немного укропа либо зонтики, либо зелень, затем немного лука, наполняем пол банки дольками помидор, затем ещё немного лука и помидорки до верха. Готовим маринад, наливаем в кастрюлю три литра воды, кладем два ст ложки соли и 8 ст ложек сахар, как закипит добавляем 2 ч л уксусной эссенции 70%. Маринадом заливаем наши баночки по самое горлышко. В кастрюлю с толстым дном кладем полотенчико и ставим наши баночки с маринадом, заливаем горячей водой и стерилизуем 10 минут. Закатываем и переворачиваем вверх дном.
В баночки по вкусу можно класть и чеснок и петрушку и другие пряности какие вы любите, мы любим так!
Следующую заготовку любит вся моя семья и я в том числе.
ТОМАТНЫЙ СОУС ИЗ ПОМИДОР, ЯБЛОК И СЛИВ, ВКУСНЕЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ!!!
В МЕРУ ОСТРЫЙ, КИСЛО-СЛАДКИЙ, НЕЖНЫЙ ПО ТЕКСТУРЕ🧨🧨🧨
#ГотовимДомаВкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг помидор
0,5 кг яблок
250 грамм лука
8-10 слив
1 стручковый острый перец (по желанию)
1 стакан сахара
2 ст л соли
2 ст л 9% уксуса
2 лавровых листа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры, яблоки, лук, сливы, стручковый перец перекручиваем на мясорубке, на самой мелкой насадке и кладем в кастрюлю, перемешиваем. Затем измельчаем все это погружным блендером, добавляем сахар и соль и ставим на средний огонь, варим 2 часа.
Затем всю массу перетираем через мелкое сито (это не обязательно) чтобы убрать семя и шкурки помидор. Добавляем уксус, лавровый лист и кипятим еще 5 минут.
Пока наш соус горячий раскладываем его по стерильным банкам и закручиваем стерильными железными крышками. Из данного количества ингредиентов получается приблизительно 1,5-2 литра соуса, поэтому смело умножаете ингредиенты на три.
Сейчас рецепт который люблю я и моя семья, едят все без исключения, потому что вкусно. Обожаю сварить спагетти, поджарить до хрустящей корочки и поесть вприкуску с вкуснейшим лечо, ммм, это очень вкусно. Итак рецепт.
ЛЕЧО
Ароматно и очень, очень вкусно😋
📌4 кг томатов перекручиваем на мясорубке. Ставим на средний огонь и ждём уваривания на 4 см (минут 30-40). Добавляем пару горошин черного и душистого перца, можно гвоздику одну по желанию.
📌Перцы режем как вам нравится(у меня вышло 1,5 кг). Кладем в уварившиеся томаты так, чтобы томатная масса полностью накрывала перцы, если жидко, то добавляем перцев. Варим! Как вам нравится, можно альденте, можно разварить сильнее(я варила минут 15-20, у меня очень мягкие).
📌За несколько минут до готовности кладем соль 1,5 ст ложки, сахар 4-5 столовых ложек и 1 ст ложку 9% уксуса. Тут момент, ПРОБУЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО! добавляем по вкусу либо соль, либо сахар. Убираем в стерильным банки, закручиваем стерильными крышками.
Вуа ля, вкуснейшее лечо готово, приятного аппетита.
P. S. Специально добавила немного зелёного перца, так эффектней смотрится 👌
А сейчас самый любимый рецепт моего старшего сына, он обожает пельмешки с мясом, готов ими питаться всю жизнь, а есть их любит с огоньком😊
Готовлю эту заготовку во многом для него, остальные с охотки могут немного попробовать и все. Итак рецепт.
"ОГОНЁК"
НЕ ТРЕБУЕТ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ, СТОИТ ДОЛГО КАК СВЕЖАЯ, ДАЖЕ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ🧨🧨🧨
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры 2 кг
0,5 стакана сахарного песка
0,5 стакана чеснока
2 ст л уксуса 70 %
2 стручковых, острых перца
Соль по вкусу (я добавила 2 ст л)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры, чеснок, перец перекручиваем на мясорубке, используем самую мелкую насадку. Добавляем сахар, соль, уксус и все перемешиваем до растворения сахара и соли.
Раскладываем в стерильные банки, закручиваем железной крышкой и убираем в прохладное место (я храню на верхней полке холодильника).
Также огонёк прекрасно сохраняется и под капроновой крышкой и в теплом месте.
Еще мы все любим помидорчики маринованные, с жареной картошечкой, надкусываешь и просто высасываешь вкуснятину из помидорки😋Итак рецепт.
ВКУСНЕЙШИЕ ПОМИДОРЧИКИ НА ЗИМУ🍅🍅🍅
ОСТРО-СЛАДКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ)
Томаты
3-4 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
2-3 веточки петрушки
5-6 горошин черного перца
2 ст л с горкой соли
6 ст л сахара
9 ст л 9% уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В стерильную банку кладем чеснок, перец, укроп, петрушку, закладываем плотно помидоры. Заливаем кипятком на 15-20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В банку кладем соль, сахар, уксус и заливаем кипятком из кастрюли. Переворачиваем вверх дном и укрываем теплым до остывания.
Приятного аппетита, готовьте дома ВКУСНО!
Вот такие самые любимые наши заготовки. Буквально вчера вечером закрутила очередную партию помидорок, потому что спеют и спеют, на очереди хреновина, когда уже зеленые томаты дома начнут доспевать, они как правило уже не такие по вкусу, но прекрасно идут в заготовки.
Подписывайтесь, ставьте лайки, делитесь своими любимыми заготовками, рецептами, буду очень рада.