Небольшое изменение в рецепт и свёкла заиграет непривычными оттенками вкуса Сначала просто салат. Опытные хозяйки свёклу не варят, а непременно запекают в духовке. Тогда она становится нежнее и душистее, чем после варки. Овощу среднего размера понадобится минут 40 при температуре 180 градусов. После этого корнеплод остужают, очищают от кожуры и натирают на крупной тёрке.
Весь секрет в заправке. Попробуйте в подготовленную свёклу добавить измельчённые орешки (чаще это грецкие), три чайных ложки мёда, три ложки – растительного масла, соль, перец, прованские травы и сок лимона по вкусу. Можно для эксперимента добавить чайную ложку горчицы и зубчик пропущенного через пресс чеснока. Заправку перемешать и добавить к свёкле. Необычный вкус лёгкого и низкокалорийного салата вас непременно порадует.
На зиму попробуйте сделать «хреновину без хрена». В этом рецепте всё будет посложнее.
Ингредиенты:
- Свёкла - 1 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Перец болгарский (красный) - 1 кг
- Перец острый - 3-5 шт
- Чеснок - 2 головки
- Сахар - 100г
- Соль - 2 ст.л
- Уксус 9% - 100 мл
- Растительное масло - 100 мл
Подготовили? Тогда пропустим свёклу (сырую) , перец, чеснок, помидоры через мясорубку. Количество острого перца подбирайте индивидуально. В полученную смесь введём соль, сахар и поставим на огонь. Варим на большом огне, периодически помешивая, около 45 минут. Затем добавляем уксус, растительное масло и оставляем н огне ещё 15 минут.
Затем стандарт: разливаем в стерилизованные банки и закрываем, переворачиваем вверх дном и даём остыть при комнатной температуре.
Такая «нехреновина» получается вкусной и необычной.