Простой рецепт и оладушки получаться у каждой хозяйки, даже если вы впервые будите их готовить👌
Пока не нашла этот рецепт не готовила я оладушки! Потом что получались тонкие и есть их можно было только вот прям со сковороды, а потом они превращались в подошву🙄
Нам понадобится:
- Кефир ( мацони, простокваша)- 250 мл, у меня простокваша
- Мука - 240г
- Яйца - 1шт
- Сахар - 2ст.л. без горки
- Соль - щепотка
- Сода - 0,5 ч.л.
- Растительное масло
🍪 Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
🍪 В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир, до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями.
🍪 В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
🍪 В жидкую смесь небольшими порциями (по 2 ст.л. с большой горкой) вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от марки и от жидкости, которую вы используете.
🍪 Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно лениво сползать. Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию.
🍪 И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким. Если будут вводиться добавки изюм, ваниль, то делать это сейчас.
🍪 Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
🍪 Дать тесту постоять 10 - 15 минут (до активного появления пузырьков). Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
🍪 На хорошо прогретую сковороду влить растительное масло и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, можно помогать чайной ложкой. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
🍪 Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожариваем оладушки.
Вот и готовы вкусные пышные оладушки.
Макар любит кушать со сметаной, я - сметану смешиваю с сахаром ммммм..., муж со сгущенкой или медом. И конечно ароматным чаем👍
🤗Приятного аппетита!
Получаются у вас оладушки? У вас есть секреты приготовления оладушек? Делитесь☺️