"Маловероятно, что ГИ продукта или диеты связан с риском заболевания или последствиями для здоровья. Другие показатели качества питания, такие как клетчатка или цельнозерновые продукты, могут с большей вероятностью предсказать последствия для здоровья" Т.е. быстрые углеводы не вредны. Просто клетчатка полезна В идеальном мире для большинства питание желательно чтобы стремилось к такому, но если не получается, то бояться быстрых углей не стоит
Расставьте приоритеты правильно. Если у вас лишний вес, то стоит заняться им на комфортном для вас рационе, а потом уже закрывать менее значимые пункты