Сахар - это дисахарид, простой углевод, состоящий из молекулы глюкозы и молекулы фруктозы. Быстро переваривается и всасывается.
На него любят спихивать все проблемы и решать любой недуг отказом от его употребления. "Сахар приводит к инсулинорезистентности с диким скачкам сахара в крови", "Он быстро превращается в жир", "От сахара развивается зависимость" и тд.
А вот пожалуйста, несколько обратных примеров:
1. Ютуб-блогер 100 дней придерживался диеты, которая включала ТОЛЬКО алкоголь, мороженое и протеин. 100 дней. Ничего больше.
Снизил вес на 14кг, липидный профиль и глюкоза крови улучшились.
За счёт чего? За счёт снижения % жира в теле, который и является первопричиной множеств заболеваний, если % выше нормы.
Как так??? Он употреблял практически лишь сахар, а здоровье улучшилось!
И вот еще один пример:
2. Питаясь практически одними сладостями из магазина, Марк Хауб, профессор Нутрициологии! Снизил вес на 12 кг за 2,5 месяца.
Его утверждение: при похудении важнее всего подсчет калорий, а не питательная ценность пищи.
Он ел печенья, шоколадные батончики и бисквиты. Каждые 3 часа.
Превентивные нутрициологи сейчас ахнут и скажут это подстава. Но нет.
Для поддержания минимума белка и клетчатки профессор принимал протеин и ел немного овощей. Но на долю сладкого приходилось 2/3 рациона. Суммарная калорийность составляла 1800 ккал.
Марк сдавал анализы до и после эксперимента. По итогу:
- Из статуса "Избыточный вес" он перешел в Норму.
- ЛПНП ("плохой" холестерин) снизился на 20%
- ЛПВП ("хороший" холестерин) повысился
- Уровень триглицеридов снизился на 40%
Проблемы возникают не от конкретных продуктов. Даже умеренное потребление пищи с трансжирами не приведет к плохим последствиям, как и потребление сахара. Проблемы со здоровьем возникают в том случае, когда: - Человек бесконтрольно ест в неограниченном количестве- Отказывается от любимых блюд и часто срывается
Важно заметить, что данные разборы я привела в качестве разрушения мифа, якобы потребление сахара приводит к лишнему весу и многим заболеваниям. Нет. К лишнему весу приводят не конкретные продукты, а переедание.
Даже если есть МНОГО сахара, но при этом контролировать количество калорий и закрывать минимальную потребность в важных элементах питания - ничего не случится.
