Многие огородники сажают на своих участках бобовые культуры. Самой популярной среди них является фасоль, поскольку она очень вкусная, полезная и нетребовательна к условиям произрастания. Зернобобовые растения выращивать относительно несложно. Проблемы обычно возникают при дальнейшем хранении собранного урожая: фасоль темнеет, покрывается плесенью, в ней могут размножаться вредные насекомые. Чтобы этого не случилось, следует знать правила, как хранить фасоль.
И редакция «Так Просто!» поведает тебе об этом.
Как хранить фасоль в домашних условиях
Хранить можно как созревшую, так и молодую фасоль. Невысохшие зёрна фасоли сортируют, рассыпают по пакетам и кладут в морозильную камеру. Они там отлично сохраняются и потом быстро готовятся.
Зрелые семена хорошо просушивают, сортируют, очищают от мусора, а затем берегут до следующего урожая. Они могут понадобиться в качестве посадочного материала. Хранить фасоль необходимо в сухих и чистых контейнерах, которые плотно закрываются. Ее семена можно пересыпать в стеклянные банки, пластиковые бутылки или другие удобные емкости с крышками.
Можно использовать для хранения фасоли тканевые мешочки, которые складывают в сухом месте. Чтобы отпугнуть вредных насекомых, в торбочку засовывают высушенные зонтики укропа, лавровые листья или зубчики чеснока.
Хозяйки, проживающие в частном секторе, практикуют старый метод хранения фасоли: складывают сухие стручки в мешок, а затем хранят его на чердаке. Мешковину предварительно замачивают в рапе и дают высохнуть.
Важно помнить, что жук-зерновка поражает семена фасоли еще в огороде. Самка насекомого откладывает яйца на зеленых стручках, а потом вылупившиеся личинки пробираются вглубь зерен. Ничего не подозревающие дачники собирают урожай бобовых культур и отправляют его в кладовку.
В комфортных условиях личинки внутри семян постепенно созревают и превращаются во взрослых насекомых, которые проделывают дырочки в оболочке и выбираются наружу. На этом этапе жуки становятся явно видны, и неопытные хозяйки удивляются, как они туда попали? Ответ прост: фасоль, которую взяли с грядки, уже была заражена зерновкой.
Что делать, если фасоль поражена зерновкой
Когда обнаружишь в банке с фасолью нежелательных жуков, тщательно осмотри ее содержимое. Сильно поврежденные запасы придется утилизировать. Емкость, в которой находилась фасоль, необходимо хорошо вымыть с применением уксуса или лимонной кислоты. Если фасоль пострадала от вредителей совсем немного, попробуй ее спасти.
Сначала нужно отобрать зёрна со следами пребывания в них личинок. Затем требуется погрузить бобы в соленую холодную воду: пораженные зерновкой семена всплывут. Их следует извлечь и выбросить вместе с остальными отходами. Затем фасоль промывают и просушивают.
Чтобы избежать размножения жучков, фасоль подвергают действию высоких или низких температур. Зёрна помещают в духовку, разогретую до 60 градусов, и держат их там в течение 30 минут. После этого фасоль можно употреблять в пищу, но для посадки она уже непригодна, потому что не взойдет.
Семена фасоли засовывают в морозильную камеру на 2–3 суток. При низкой температуре невидимые личинки насекомого погибнут. Затем фасоль нужно вынуть и высушить или держать в холодильнике.
Чтобы некачественная или зараженная зерновкой фасоль не попала на твою кухню, пристально обследуй ее стручки, растущие в огороде, а также внимательно смотри на семена, которые приобретаешь на рынке. Затем соблюдай условия хранения фасоли, и она никогда не испортится.