Сегодня делюсь с вами своими кулинарными хитростями. Прислушайтесь к моим советам, и ваша выпечка всегда будет удачной. Сохраните в свою кулинарную книгу. Всем добра!
Сегодня делюсь с вами своими кулинарными хитростями. Прислушайтесь к моим советам, и ваша выпечка всегда будет удачной.
- Все жидкие ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, если в рецепте нет особых указаний.
- При приготовлении песочного теста старайтесь смешать муку с другими продуктами за 3 минуты, иначе изделие из такого теста будет твёрдым.
- Если в тесте сахара недостаёт, выпечка получится бледной. Если же сахара в избытке, то тесто меньше поднимется, а середина останется непропечённой.
- Если собираетесь добавить в тесто изюм, то, после того как его вымоете, хорошенько просушите и обваляйте в муке, иначе при выпечке вокруг него образуются пустоты.
- Определить свежесть пекарского порошка легко: расторите 1 чайную ложку порошка в чашке горячей воды. Качественный порошок будет сильно пузыриться. Если нет - порошок потерял способность разрыхлять тесто.
- Блинчики получатся вкуснее, если в тесто добавить взбитые белки, а муку для блинов взять пшеничную и гречневую в равных пропорциях.
- Чтобы сладкие пороги оставались красивыми, нужно сделать следующее: в столовую ложку крепкой чайной заварки всыпать сахара столько, чтобы он уже не мог там растворяться. Этой смесью смазать только что вынутые из духовки сладкие пироги.
- Чтобы выпечка хорошо отставала от формы, нужно форму смазать сливочным маслом и поставить в холодильник для застывания, а потом уже выкладывать в форму тесто. В этом случае тесто не смешается с маслом.