Общая информация:
Пищевая добавка Е 161j, или по-другому астаксантин, это натуральное красящее вещество бледно-желтоватого оттенка. Также получают методом химического синтеза. Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Имеет плохую растворимость в водных растворах.
Польза:
В настоящее время астаксантин является крайне малоизученным соединением. Данные о пользе астаксантина являются предметом спора ученых.
Вред:
Данные о вреде астаксантина являются предметом спора ученых.
Применение:
Запрещен для использования в пищевой отрасли. Однако применяется, как добавка в кормах для животных.
Вывод:
Добавка Е 161j крайне малоизучена. Запрещена для использования в пищевой отрасли практически всех стран мира. В России также является запрещенной. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам с высокой опасностью.