"Облепиха на зиму". Мужу подарили 4-л банку облепихи. Я нашла рецепт сохранить витамины

Знаю, что облепиха - ценный источник витаминов и антиоксидантов, которые надо бы сохранить на зиму. Но что, если терпеть не могу всё, что с косточками (включая облепиху)? А тут "счастья привалило": родственники подарили мужу 3 литра облепихи со своей новой дачи...

Перебрала кучу рецептов, как сохранить облепиху на зиму. Одним из самых популярных способов оказалось приготовление "облепихового сока". Вот как его готовила:

Ингредиенты:

• 3 литра облепихи;
• 1,5-2 стакана сахара (по желанию);
• вода.

Инструкции:

1. Подготовка облепихи: Мойте облепиху и избавьтесь от лишних веток и листьев. Если облепиха замороженная, дайте ей полностью разморозиться.
2. Варка: Поставьте облепиху в большой кастрюле и добавьте немного воды (примерно 1/2 стакана на 3 литра облепихи). Для получения более густого сока можно добавить меньше воды. Для более жидкого сока можно добавить больше воды.
3. Кипячение: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите облепиху на медленном огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Процеживание: После варки процедите облепиху через марлю или сито, чтобы получить сок. Выжмите максимум сока, используя ложку или другую подходящую посуду.
5. Добавление сахара: По желанию, вы можете добавить сахар в сок, чтобы придать ему сладкий вкус. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для 3 литров сока обычно используется 1,5-2 стакана сахара.
6. Стерилизация банок: Подготовьте стеклянные банки, кипятя их или стерилизуя в духовке. Вымойте крышки и ободки банок, чтобы они были чистыми.
7. Заливка и закатывание: Заливайте горячий сок в подготовленные банки, оставляя немного свободного пространства вверху. Закатайте банки крышками.
8. Пастеризация (необязательно): Если хотите дольше сохранить сок, подвергните банки пастеризации. Поднимите температуру воды в кастрюле до 85-90°C и поместите в нее банки с соком на 5-10 минут. Затем охладите банки и проверьте, что крышки плотно закрыты.
9. Хранение: Храните банки в прохладном и сухом месте. Облепиховый сок обычно может сохраняться в течение нескольких месяцев.

Таким образом, вы получите облепиховый сок, который сохранит витамины и аромат облепихи на зиму и станет вкусным и полезным напитком.

Подписывайтесь на канал "Кухонька" - здесь много полезного, практичного и интересного. И... даже идеи обалденных рецептов в коротких видео. Вам понравится!

Ваша Иванна Милошевич 😘