Для этой закуски баклажаны можно не чистить, но я предпочитаю это сделать. Нежнее получается. Получается очень вкусно, особенно для любителей остренького. 👍 Попробуйте! Заходите в гости, приготовим ещё что-нибудь вкусное.🍁❤️ Видео здесь
Для этой закуски баклажаны можно не чистить, но я предпочитаю это сделать. Нежнее получается.
- 2,5 кг баклажан почистить и нарезать крупными брусочками. (Можно и по другому, но не мелко.)
- В 3л воды добавить 3 ст.л. соли с горкой и вскипятить.
- Баклажаны частями опускать в этот рассол и держать 3-4 мин. Нужно осторожно перемешивать, чтобы баклажаны хорошо искупались в кипятке и стали слегка мягкими, но не развалились.
- Вынуть на дуршлаг, пусть стекают.
- 5 шт крупных болгарских перца, половинку горького и 1 головку чеснока пропустить через мясорубку.
- Добавить 100 гр сахара, 90 гр уксуса 9% и 450 мл растительного масла.( Соль не добавлять. Баклажаны набрали в себя соли при бланшировке и в готовом виде закуска будет нормально солёной.)
- Довести до кипения и выложить баклажаны. Аккуратно помешивая дать закипеть и варить 5-7 минут. Затем разложить по стерильным баночкам и закатать.
Получается очень вкусно, особенно для любителей остренького. 👍 Попробуйте!
Заходите в гости, приготовим ещё что-нибудь вкусное.🍁❤️