В прошлом году варила "шоколадное" варенье из слив, с добавлением сливочного масла и порошка какао. Вкусно, но не ах, предпочитаю натуральный вкус фруктов.
В этом сезоне решила попробовать новый рецепт- маринованные сливы, тем более, что в интернете много положительных отзывов.
Искала сливы кислых сортов, что оказалось проблематично. В Курске, почему-то в основном продают чернослив. Нашла в супермаркете .
Сливы обработала и разложила по банкам, заполнила водой, слила воду. Оказалось 1л.
Сварила рассол: 700гр. сахара+100гр.яблочного уксуса+100гр.коньяка+ 2зубчика чеснока+ несколько лавровых литов+перец горошком+гвоздика. Кипящим рассолом залила сливы и оставила на 2часа.
Затем еще раз прокипятила рассол, залила сливы в банках и закрыла крышками. Поставила под одеяло до утра.
Попробовала на вкус сливы, оставшиеся в рассоле утром. Вкусно, специй можно больше. Скорее сладкие, с кислинкой. В разных рецептах разное время выдержки в рассоле. В некоторых три раза заливали рассолом и оставляли на ночь. От этого, думаю, вкус станет только лучше. Но и мои заготовки настоятся, а на Новый Год будет чем порадовать гостей.