Какими кухонными ножами лучше пользоваться – керамическими или металлическими? Об их плюсах и минусах в диалоге с редакцией портала News-hub рассказал Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания РОСБИОТЕХ.
Если исходить из вопросов гигиены, то лучше керамические ножи, обратил внимание эксперт.
"Керамические ножи менее пористые, чем металлические, и поэтому могут скапливать меньше вирусов и бактерий. Однако керамические ножи более хрупкие, чем металлические, и требуют более осторожного обращения", – объяснил Быстров.
Он указал, что любой кухонный нож нужно обеззараживать после использования. В этом вопросе поможет средство для мытья посуды.
"Но лучше использовать горячую воду и добавить туда небольшое количество дезинфицирующего средства. После мытья ножи нужно тщательно просушить", – рекомендовал технолог.
Это, по его словам, необходимо для того, чтобы избежать скапливания влаги и роста бактерий.
Читайте также:
Не только яйца: профессор назвал продукты, скрывающие сальмонеллу
Мастерство, но не актерское: Потапенко тщательно скрывал детали прошлого
Названы две лучшие песни: какую музыку поставить на будильник осенью