Ещё полгода назад любимым перекусом Вани были йогурт и вкусная булочка или пара печенек. Но однажды я заметила, что щеки сына краснели после употребления этих продуктов, поэтому мы обратились к аллергологу, подтвердившей в итоге мои догадки...
С вами Даша - мама 👩🏻маленького чуда 🧒🏻, жена замечательного мужчины 👨🏻и хозяйка прелестной кошки 🐱
Об аллергии на глютен
О том, что некоторые люди страдают от непереносимости глютена врачи заговорили не так давно. Удивительно, но употребление одной из самых древних зерновых культур - пшеницы, может негативно влиять на организм человека, вызывая неприятные ощущения в ЖКТ или что похуже - диабет, опухоли, другие хронические заболевания.
Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене, булгуре, полбе и овсе. Причём, учёные до сих пор ведут споры касаемо последнего. Ситуация с ним как в анекдоте про суслика: глютен вроде есть, а вроде его и нет. Всё зависит от метода переработки зерна - если оно перерабатывалось рядом с пшеницей, то в нём могут быть обнаружены следы глютена 🤷♀️ Организм людей, страдающих целиакией (а это официальный диагноз непереносимости продуктов, содержащих глютен) будет бурно реагировать на овёс, в отличие от тех, кто склонен к проявлению аллергической реакции.
Проще говоря, если у вас нет диагноза - смело пробуйте овсяную кашу. Но! Обязательно отслеживайте реакцию своего организма
Сложность соблюдения безглютеновой диеты в том, что в состав большого количества продуктов и готовых блюд входит глютен. Например, выпечка, кондитерские изделия, готовые соусы и др.
Существует три вида реакции организма на глютеносодержащие продукты:
- Целиакия - генетическое заболевание, при котором повреждается слизистая оболочка кишечника вследствие употребления продуктов, содержащих глютен. Встречается у 0,5 - 2% людей
- Аллергия - приобретенное заболевание. Симптомы схожи с любой пищевой аллергией. Вызывает рвоту, спазмы в животе, сыпь
- Индивидуальная непереносимость. Как правило, вызвана незрелостью ЖКТ (поэтому чаще всего встречается у детей до 3х лет)
Чтобы наверняка знать о реакции своего организма на глютен, необходимо сдать аллергопробу и посетить аллерголога.
Об аллергии на БКМ (белок коровьего молока)
Согласно статистике, каждый четвёртый малыш в возрасте до трех лет имеет непереносимость БКМ. Связано это с незрелостью ЖКТ. Как правило, когда процесс становления микробиоты кишечника завершается, проходит и негативная реакция на белок коровьего молока. Однако, у детей из группы риска (недоношенных, гипотрофиков, "кесарят" и др) она может перейти в аллергическую.
Важно! До года (а нам аллерголог говорила, что даже до 2ух лет) анализ на БКМ считается неинформативным как раз ввиду незрелости желудочно-кишечного тракта
Главными симптомами, которые должны насторожить родителей, являются:
- Сыпь и зуд
- Покраснения участков кожи (щеки, колени, локти), возможна даже корка
- Боли в животе
Расскажу о нашем опыте выявления аллергии
Немного предыстории. Если неинтересно - можете промотать вниз 👇🏻
Ваня, как и я, ужасно сильно любит выпечку - булочки, круассаны и бублики. В период активного прорезывания зубов я вручала ему большую баранку, которую он ел с серьёзным видом и запивал йогуртом. И всё бы хорошо - ребёнок чешет зубки, ему вкусно, да и занятие есть - разгрызть такой бубличище, если бы не одно НО...
Как-то я заметила, что щеки у Вани красные. Сначала подумала: ну бегал деть, играл, зажарился. Но нет - и на следующий день щеки были такими. И через - тоже. Заподозрили неладное.
Не буду долго и муторно описывать, как мы проводили эксперименты над едой, чтобы понять, что может давать такую реакцию на щёчки, и как долго мы выбивали направление к аллергологу... Скажу просто: у Вани - индивидуальная непереносимость глютена и БКМ. Увы... Но аллерголог, просмотрев анализы, успокоила, что это - возрастное, и должно пройти. А пока - нужно придерживаться определённых правил
Необычной была локализация покраснений - красными у нас были только щеки, что прямо очень нетипично для аллергии, и даже атопического дерматита (который нам сначала ставили). И несмотря на то, что они периодически покрывались коркой, я не видела, чтобы когда-то Ваня их чесал 🤷♀️
Кстати. С подобной проблемой столкнулась Анастасия. Почитать об этом вы можете здесь:
Мы же собрали комбо - пшеничная мука + коровье молоко
Так, нам противопоказаны все продукты, содержащие пшеничную муку и молочные белки. А это значит, что нельзя всё то, что так любит Ваня...
Но как видно из анализа выше, аллерген клейковины (глютен) у нас в норме. То есть, "проблемы" конкретно с пшеничной мукой
Как мы выходили из этого положения?
Сразу скажу: сложно, непривычно, но вполне реально прожить какое-то время без пшеничных и молочных продуктов (чтобы "очистить" организм, вывести аллерген).
Что далось сложнее всего, так это отказ от хлеба. Ваня его очень любит и готов есть даже без ничего и везде: на улице в парке и песочнице; дома у телевизора; и в саду. Накормить моего малоешку стало ещё сложнее 🙈 Суп мы ели без хлеба, зато с шутками и прибаутками)
Я пыталась делать хлеб без использования пшеничной муки совсем. Но такой, скажу я вам, вкус... Специфический.
Выпекала на кукурузной, ржаной и рисовой муке. И без дрожжей. Получался эдакий пирожочек. Мелкому тяжело это разжевывать - не было воздушности.
Потом плюнула и стала покупать во вкусвилл ржаной хлеб, где пшеничная мука указана в середине состава. Щеки не краснели.
Суп снова стало есть вкуснее!
О манной каше, печенье и бубликах нам тоже пришлось забыть - моментально краснели щеки. Сдобное печенье и баранки - это вообще для нас ужас ужасный: пшеничная мука, да масло сливочное или молоко. Сюда же относим бутерброды с маслом и сыром 😞
А чем же тогда кормить ребёнка?
На помощь пришли хлебцы - гречневые, рисовые, овсяные. Покупала овсянку безглютеновую (чтобы исключить попадание пшеницы во время обработки зерна 🤷♀️). Подсели на овсяное печенье (да, пшеничная мука есть. Но реакции на печенье нет, если есть 1 штуку в день или через день).
Сама я тоже часто готовила выпечку, заменив пшеничную муку на другую. Шарлотки, кексы на кефире, сырники - всё это можно готовить на разной муке (пробовала кукурузную, нутовую и рисовую. Последняя понравилась больше всех и прижилась у меня на кухне)
Кстати, а вы знали, что сырники получаются на рисовой муке не только вкуснее, но и нежнее?
К слову, при БКМ допускается употребление молочных и кисломолочных продуктов, но в термически обработанном виде - запеканки, сырники.
Макароны - еще один любимый продукт Вани (можете убедиться сами)
Хорошо, что в 21 веке можно найти замену макаронам из пшеницы - рисовые, кукурузные и полбяные. Мы покупали детские кукурузно-рисовые, а потом просто кукурузные. При этом, добавляла их даже в суп - выходило вполне неплохо!
Всё наше питание стало напоминать ПП - сын, а вместе с ним и мы с мужем, начали правильно питаться. Например, налегали на гречку, курицу и супы - любимую пищу многих семей. Если думаете, чем вкусно и быстро накормить всю семью, считая малыша, то вам сюда:👇🏻
В таких относительно жестких условиях мы прожили полгода. Затем я постепенно (как советовала аллерголог) начала вводить кисломолочную продукцию (творожок, йогурт, кефир) и пшеничную. Если переборщить - щеки тут же об этом сигнализируют. Но в целом, всё хорошо. Было. До тех пор, пока мы не пошли в сад, в котором мой сын ест булку за себя и вон за того мальчика 🤣 И тут же запивает всю эту прелесть второй кружкой молока.
Воспитателей предупредила, чтобы добавки ему не давали, т.к. организм реагирует на переизбыток пшеницы и молочки.
А сама при этом думаю, что делать дальше - если реакция на эти аллергены не пройдёт, то нужно переводиться в другой сад со специальным меню. Ведь накопление аллергенов в организме чревато тем, что может перерасти в самую настоящую аллергию...
Чтобы не заканчивать статью на грустной ноте, предлагаю посмотреть воспоминания о лете автора Flowers_art