Суп харчо, митболы и котлеты де-воляй — школьникам Башкирии предлагают попробовать новые блюда

В Башкирии стала известна приятная новость для школьников и их родителей. В текущем учебном году детям доступны новые меню школьного питания. В чем их особенность, рассказали в профильном министерстве и Управлении Роспотребнадзора по РБ.

— В новом учебном году школам Башкирии предложены два варианта основных (организованных) меню, — пояснил «Электрогазете» министр торговли и услуг Алексей Гусев. — Новые меню отвечают всем санитарным правилам и нормам, в том числе по массе порций блюд и пищевой ценности. Одно из предложенных меню разработано на основе нового сборника рецептур блюд под редакцией Геннадия Онищенко и Виктора Тутельяна.

Какие самые оригинальные и необычные блюда будут давать школьникам в рамках новых меню?

По словам Алексея Гусева, в меню включены такие блюда, как, например, творожное суфле, митболы, фрикадельки, котлеты де-воляй, куриные наггетсы, азу по-татарски, картофель по-деревенски, суп харчо и рыбные фишболы. Все блюда готовятся с применением щадящего режима и являются полезными и сбалансированными.

Какие пожелания возникают у родителей Башкирии к школьному меню на текущий момент?

— Конечно, у всех родителей одним из пожеланий является, чтобы его ребенок получал здоровое, вкусное и полезное питание, а самое главное, без отклонений в порции, которая ему положена. Кроме того, ежедневный рацион должен соответствовать основному (организованному) меню, — отмечает министр. — Родители принимают активное участие в помощи при разработке меню. Они посещают школы в рамках бракеражной комиссии с целью оценки уровня организации питания, одновременно с этим заполняют в личном кабинете ГИС «Единая образовательная среда» оценочный лист, который могут увидеть органы исполнительной власти и моментально отреагировать при тех или иных нарушениях. Кроме того, на постоянной основе принимают участие и оказывают огромную помощь, предоставив свои наработки и практические рекомендации, родители детей в лице некоммерческих организаций. Так, например, это автономная некоммерческая организация «Диамапы» и региональная общественная организация помощи людям с фенилкетонурией и другими редкими заболеваниями «Фенилкетонурия Башкортостан».

Интересные детали о новых меню также сообщили нам в Управлении Роспотребнадзора по РБ.

— Это полностью сбалансированное меню для завтрака и обеда,— поясняет и.о. начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Лилия Левашова. — В нем учтены принципы правильного питания для школьников, прописана энергетическая калорийность, белки, жиры, углеводы, и главное — состав и технология приготовления.

В Роспотребнадзоре по РБ привели несколько примеров завтрака в рамках новых меню. Так, например, один из вариантов завтраков включает: фрикадельки наполи, пшенную кашу, витаминизированный чай, пшеничный хлеб, обогащенный витаминами для детского питания. Еще один вариант: омлет с болгарским перцем, чай с лимоном и сахаром, пшеничный хлеб, обогащенный витаминами для детского питания, масло сливочное, йогурт для детского питания с йодированным молочным белком для школьного и дошкольного возраста.

Специалист подчеркнула, что в рецептах блюд нет вредных составляющих. Например, даже если это наггетсы — то используется щадящий режим приготовления, а их состав исключает наличие ароматизаторов, улучшителей вкуса и прочих добавок. Те же фрикадельки наполи готовятся из бескостной охлажденной говядины, лука, хлеба, муки, соли и растительного масла.

Кстати, все меню проходят экспертизу в Центре эпидемиологии и гигиены питания.

Когда новые меню внедрят в школах? По словам Алексея Гусева, меню носят рекомендательный характер. Школы могут совместно с оператором питания попробовать внедрить по несколько блюд в меню обучающихся и проанализировать, какие блюда больше всего понравятся ребятам.