Я очень люблю собирать грибы, очень люблю их вкус и запах, но возиться с ними просто терпеть не могу! Бывает, набегаешься по лесу, соберёшь полную корзину, привезёшь всю эту красоту домой, а дома уже хочется просто отдыхать.
Но что же делать с привезённым дарами природы?
Начнём ещё с леса. Во-первых, когда я срезаю гриб, то стараюсь удалить всю землю с ножки и листики со шляпки. Это избавляет от части работы дома. Во-вторых, беру только молодые и крепкие грибы, которые не превратятся в кашу при транспортировке.
По приезду домой пересматриваю грибы, обрезаю то, что не заметила в лесу, режу на части, мою и бросаю в кипящую подсоленной воду. Кипячу недолго, минуты три. Отваренные таким образом грибы остужаю, раскладываю по пакетикам и убираю в морозильную камеру. Небольшую часть оставляю на жарку. Жарю с луком и смесью перцев с кориандром.
Рыжики можно пересыпать солью и добавить чеснока. Постоят несколько дней.
Конечно, из грибов можно приготовить массу блюд, но это уже требует больших затрат времени. Я же рассказала как можно быстро раскидать то, что привезли из леса. А потом, когда появится желание и вдохновение, можно достать из морозилки и приготовить что-то более изысканное.