Мини-чизкейки - это вкусный и красивый десерт, который можно приготовить дома или заказать в кафе. Они идеально подходят для праздников, торжеств или просто для удовольствия. Но как выбрать форму и размер для мини-чизкейков, чтобы они получились ровными, аккуратными и одинаковыми?
В этой статье мы расскажем вам о разных типах форм для мини-чизкейков, их преимуществах и недостатках, а также дадим советы по подбору размера и количества форм в зависимости от рецепта и количества гостей.
Разные типы форм для мини-чизкейков
Существует несколько типов форм для мини-чизкейков, которые можно использовать:
- Разъемные формы - это формы, которые состоят из двух частей: дна и бортика, которые можно разъединить после выпечки. Они удобны тем, что позволяют легко извлечь готовые мини-чизкейки без повреждения. Недостаток тоже есть, формы могут протекать при выпечке, поэтому нужно обернуть их фольгой или поставить на противень. Кроме того, эти формы занимают много места в духовке и на холодильнике, поэтому нужно иметь достаточное количество этих форм или выпекать мини-чизкейки партиями. Примеры разъемных форм можно посмотреть здесь.
- Силиконовые формы - это формы, которые сделаны из гибкого и неприлипающего материала. Эти формы хороши тем, что не нужно смазывать их маслом или выстилать бумагой перед выпечкой. Также, они легко моются и хранятся. Однако, формы могут деформироваться при высоких температурах или при переноске, поэтому нужно быть аккуратным при вынимании их из духовки или холодильника. И нужно понимать, что эти формы могут придавать мини-чизкейкам нежелательный запах или вкус от силикона, поэтому нужно выбирать качественные и проверенные формы. Примеры силиконовых форм можно посмотреть здесь.
- Бумажные формочки - это одноразовые формочки, которые обычно используются для маффинов или капкейков. Они просты в использовании: достаточно выложить их на противень или в специальную подставку и заполнить тестом. Также, эти формочки не нужно мыть или хранить после использования. Однако, эти формочки могут прилипать к мини-чизкейкам или впитывать жир от теста, поэтому выбирайте плотные и качественные модели.
Дополню, что бумажные формочки не всегда имеют красивый дизайн или цвет, и если вы хотите приготовить десерт к какому-то празднику или событию, то рекомендую потратить время на поиски красивой формочки, это однозначно окупится) Примеры бумажных формочек можно посмотреть здесь.
Как подобрать размер и количество форм для мини-чизкейков?
Размер и количество форм для мини-чизкейков зависят от нескольких факторов:
- Рецепт - разные рецепты мини-чизкейков могут требовать разного объема теста и начинки, поэтому нужно смотреть на указания в рецепте и подбирать формы соответственно. Обычно, для одного мини-чизкейка нужно около 50-70 мл теста и 20-30 мл начинки, но это может варьироваться в зависимости от рецепта.
- Количество гостей - нужно рассчитать, сколько мини-чизкейков планируется подать на одного гостя. Обычно, для одного гостя достаточно 2-3 мини-чизкейка, но это может зависеть от предпочтений гостей, наличия других десертов и размера мини-чизкейков. Например, если мини-чизкейки очень маленькие или очень большие, то можно подать больше или меньше соответственно.
- Доступное пространство - нужно учитывать, сколько места есть в духовке и холодильнике для выпечки и хранения мини-чизкейков. Если места мало, то можно выбрать меньшие формы или выпекать мини-чизкейки партиями. Если места много, то можно выбрать большие формы или выпекать все мини-чизкейки сразу.
В качестве примера, давайте рассмотрим следующую ситуацию: вы хотите приготовить мини-чизкейки с орео для 10 гостей. В нашем рецепте будет указано, что для одного мини-чизкейка нужно 60 мл теста и 25 мл начинки. Вы планируете подать по 3 мини-чизкейка на одного гостя. У вас есть духовка с противнем размером 30x40 см и холодильник с полкой размером 40x50 см. Какие формы и сколько вам нужно?
Для решения этой задачи, нужно выполнить следующие шаги:
- Определить общее количество мини-чизкейков: 10 гостей x 3 мини-чизкейка = 30 мини-чизкейков.
- Определить общий объем теста и начинки: 30 мини-чизкейков x (60 мл + 25 мл) = 2550 мл.
- Выбрать тип формы: в данном случае мы можем выбрать любой тип формы, так как все они подходят для этого рецепта. Для простоты, давайте выберем бумажные формочки, так как они дешевые, удобные и не нужно их мыть или хранить после использования.
- Выбрать размер формы: мы так же можем выбрать любой размер формы, так как все они подходят для этого рецепта. Например, давайте выберем стандартный размер формочек для маффинов, который обладает объемом около 85 мл. Этот размер формочки удобен тем, что он позволяет заполнить его тестом и начинкой без переполнения и образования кромок. Кроме того, этот размер формочки подходит для стандартных противней и подставок для маффинов.
- Рассчитать количество форм по формуле:
Общий объем теста и начинки / объем одной формы = количество форм.
В нашем случае, это будет: 2550 мл / 85 мл = 30 форм. Это совпадает с нашим общим количеством мини-чизкейков, что говорит о том, что мы выбрали оптимальный размер формы.
6. Проверить доступное пространство: здесь тоже можно прибегнуть к математике и посчитать свободное и занимаемое место, но мы с вами этого делать, конечно же, не будем. Просто предположите, сколько места займут ваши формочки и начинайте готовить)
А рецептик можно?
Конечно, и не один, а сразу 10! Они есть вот ЗДЕСЬ.
Там вы узнаете:
- Как делать хрустящее рассыпчатое песочное сабле
- Как приготовить вкуснейшую песочную основу для чизкейков (10 вариантов)
- Рецептуры вкуснейших сырных кремом для холодных чизкейков
- Рецептуры вкуснейших конфи, карамели для прослойки
- Как собрать и правильно замораживать чизкейки
- Как сделать чизкейки на палочке
- Как приготовить шоколадную глазурь
- Как глазировать чизкейки
- Как хранить чизкейки
Там собрано 10 вкуснейших сочетаний начинок, так что 100% сможете найти свой любимый!
Итак, мы выбрали бумажные формочки стандартного размера для маффинов и рассчитали, что нам нужно 30 таких формочек для приготовления мини-чизкейков для 10 гостей. Мы также проверили, что у нас достаточно места в духовке и холодильнике для выпечки и хранения. Подобрали для себя понравившийся рецепт и теперь, наконец-то, мы можем приступать к приготовлению нашего десерта!
Надеемся, что эта статья была полезна для вас и я помогла вам выбрать форму и размер для мини-чизкейков. Если у вас есть свои советы или опыт по этой теме, то поделитесь ими, пожалуйста, в комментариях! Я думаю, всем будет полезно почитать и узнать новые способы и советы по приготовлению)
А если вы хотите узнать больше о мини-чизкейках или других десертах, подписывайтесь на нашу страницу и следите за новыми публикациями! Приятного аппетита! 😋
