Предлагаю приготовить поистине нежное удовольствие испанской кухни - чизкейк Сан Себастьян. Его характерной особенностью является обожжённая, даже горелая корочка. Однако под ней скрывается удивительное лакомство, покоряющее нежной текстурой и сливочно-карамельным вкусом)
В общем, давайте готовить 🪄
Нам понадобится:
440 гр творожного сыра
150 гр сахара
ванилин
15 гр кукурузного крахмала
3 яйца
200 мл жирных сливок 33%
Как готовить:
1. Заранее подготовьте ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры;
2. В миске смешайте творожный сыр, сахар, ванилин и крахмал;
3. Вбейте по одному яйца, после каждого перемешивайте массу венчиком;
4. Далее в два захода добавьте сливки, тщательно перемешайте;
5. Форму (16-18 см в диаметре) застелите силиконизированным пергаментом и вылейте в неё массу. Слегка постучите форму об стол, чтоб вышли лишние пузырьки воздуха;
6. Выпекайте чизкейк в заранее разогретой до 240 градусов духовке 40-45 мин. Готовый чизкейк будет плотным по краям, а серединка должна слегка дрожать при потряхивании. В процессе остывания чизкейк осядет – это нормально;
7. Готовому чизкейку дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Охлаждённый чизкейк достаньте из формы и подавайте на стол).
#чизкейк #чизкейксансебастьян #рецепт #сластиотнастасьи