Морской петушок ВОНГОЛЕ "по итальянски".
Этот рецепт мне запомнился после посещения солнечной Италии. Подают их в виде закуски к вину или, как отдельное блюдо с пастой песто.
По такому же рецепту можно приготовить и мидии.
И так ! Что необходимо:
Ракушки Вонголе 0,5 кг
Чеснок
Свежая петрушка
Оливковое масло
Специи " травы Италии "
Соль.
На 0,5 кг ракушек я беру 4 дольки . Больше не советую, чеснок перебьёт вкус морепродуктам.
Нарезать чеснок слайсами.
Выложить на сковороду и залить оливковым маслом.
Ставим на средний огонь и обжариваем чеснок до золотого цвета постоянно помешивая .
Убираем чеснок. Больше он нам не нужен.
Выкладываем ракушки (не размораживая, т.к. они заморожены в собственном соку).
Накрываем крышкой и томим 2 мин.
Посыпаем приправой и немного соли. Томим ещё 2 мин.
Перекладываем в тарелку, посыпаем зеленью, (можно сбрызнуть лимоном) и поливаем сверху оставшимся бульоном.
Всем приятного отдыха👍
