Исследования показали, что потребление сахара может оказывать отрицательное влияние на когнитивные функции и память. Слишком высокий уровень сахара в крови может вызвать воспаление и повреждение мозговых клеток. Более длительное и частое потребление больших количеств сахара связано с повышенным риском развития проблем с памятью и функцией интеллекта, а также с возможным увеличением риска развития болезни Альцгеймера.