Скорее, скорее, скорее! Успевайте приготовить этот бомбический, сладко-острый салат из огурцов в томатах и перце, пока не закончился сезон заготовок.
Обычные салаты из резаных огурцов на зиму ,наверное ,каждый пробовал. Это и в чесночной заливке, и в горчичной заливке, и с луком, и с морковкой по корейски, и с капустой...чего только не придумают наши хозяюшки. А вот мне, очень понравился салат, рецепт которого я Вам здесь покажу. Огурчики хрустят, немного остренький, с ароматом перца, томата и чеснока, немного кисло- сладкий, одним словом безумно вкусный салат, а зимой с картошечкой будет мммм как вкусно!
Нам понадобится:
- 3 кг.огурцов
- 2 кг. помидор
- 1 стакан сахарного песка
- 2ст.л.соли без горки (пробуйте на свой вкус)
- 1 стакан масла
- 1 головка чеснока
- 2 шт. болгарского перца
- 1стручок горького перца ( я брала уже сушеный)
- 50-100 гр. уксуса 9%
- Черный перец, кориандр, семя укропа - здесь всё зависит от вашего вкуса.
Моем помидоры.
Нарезаем на половинки.
Болгарский перец, нарезаем кусочками.
Помидоры и перец взбиваем блендером, или перекручиваем на мясорубке.
Добавляем сахар, соль, масло. Варить 15 мин.
Огурцы нарезаем колечками
Чеснок дави через пресс, или трем на мелкой тёрке
Выкладываем нарезаныеогурцы в готовый соус из помидор и перца. Добавляем чеснок и специи: перец красный, перец черный, семена укропа, кориандр. Даем кипеть 15 минут ( нет, огурцы не мягкие) за минуту до выключения вливаем уксус. Перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам. Закручиваем крышки. Банки убираем в " шубу" до полного остывания.