Маринованные белые грибы - это классическое блюдо, которое не может быть пропущено ни на одном праздничном столе. Их великолепный вкус и аромат наполняют гурманов настоящим удовольствием. Приготовление такой вкуснятины на зиму доступно каждому, так как рецепт очень простой. Главное - использовать только свежие и крепкие грибы, а также качественные специи. Итак, вкусный маринад для белых грибов на зиму.
Вкусный маринад для белых грибов на зиму
Белый гриб - царь леса
Среди всех лесных сокровищ, белые грибы справедливо считаются истинными королями. Их тесная мякоть требует правильной обработки. Но зато они богаты ценными белками даже больше, чем говядина. Количество калорий в них невелико - всего 30 килокалорий на 100 граммов.
Ингредиенты
- Белые грибы - 1 кг
- Вода - 1 литр
- специи
Маринад на 1 литр воды
Для приготовления ароматного маринада на 1 литр воды потребуется:
1 ст.л. крупной соли 2 ст.л. сахарного песка по 5 горошин душистого и черного перца 3 шт. гвоздики 1 шт. лавровый лист 1 ст.л. 70% уксусной эссенции лавровый лист соль крупная, помола N1
Пошаговый рецепт
Рецепт прост
- Для приготовления заготовки на зиму грибы режем на ломтики или кубики, отвариваем их в небольшом количестве воды в течение 20-25 минут.
- Затем сливаем эту воду, оставляя грибы на дуршлаге.
- Возвращаем грибы обратно в кастрюлю и заливаем горячим маринадом, который готовим, смешав соль, сахар, специи и 1 литр кипятка.
- Доводим до кипения и варим еще 15 минут. Уксусную эссенцию рекомендуется добавить в этот маринад заранее, чтобы она не испарилась во время варки.
- После приготовления грибы размещаем в заранее стерилизованные банки, а крышки отдельно кипятим в течение 5 минут.
- После закатывания каждой банки, рекомендуется оставить их под теплым одеялом для самостерилизации продукта - на ночь или до полного остывания.
Благодаря этому рецепту вы получите вкусные маринованные грибы, которыми можно наслаждаться в течение всей зимы.
Ранее мы писали, можно ли есть рядовку фиолетовую. И сколько нужно соли на 1 кг белых грибов.