вкусные, ароматные, пышные - настоящий символ осени, когда хочется тепла и уюта
Чтобы приготовить булочки тебе нужно заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Включить свет в своей духовке и закрыть ее, так, в ней просто будет тепло, это нам понадобится для приготовления.
Также тебе понадобятся - миксер, большая чаша для взбивания и замешивания теста, венчик, скалка, противень для запекания, бумага для запекания.
1. Подготовим дрожжи. Разогреваем сливки, чтобы они были теплыми (можно проверить, окунув палец - ему должно быть нехолодно и нетепло - температуры тела), добавляем туда дрожжи и 1 чайную ложку белого сахара, перемешиваем и оставляем доходить минут на 10 (в тепле, можно убрать в духовку, в которой включен свет).
2. Оставшийся белый сахар с 90 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером до пышной массы.
3. Не переставая взбивать, постепенно вводим яйца, по одному.
4. На низких оборотах смешиваем нашу пушную однородную массу и смесь сливок и дрожжей.
5. Убираем миксер. Просеянную муку начинаем постепенно вводить ( по 2-3 столовых ложки) в тесто, аккуратно вымешивая венчиком, чтобы масса получалась однородной, когда венчик уже перестает справляться - начинаем вымешивать тесто руками. Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет мягким и гладким, перестанет липнуть к рукам.
6. Готовое тесто помещаем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в духовку с включенным светом, примерно на час-полтора, за это время тесто поднимется. В это время можно растопить оставшиеся 50 г сливочного масла и смешать коричневый сахар, корицу и какао-порошок в отдельную массу
7. Раскатываем тесто, стараемся придать ему прямоугольную форму. Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом и равномерно посыпаем нашей смесью.
8. Аккуратно, не слишком туго скручиваем тесто в рулет, нарезаем на равные кусочки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для запекания, на расстоянии 1-2 см друг от друга, накрываем полотенцем и даем 15 минут постоять, чтобы они поднялись. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
9. Поднявшиеся булочки отправляем в духовку на 180 градусов, выпекание займет, примерно, 30 минут, но всегда ориентируйся на свою духовку, готовность можно определить по шпажке и по румяному цвету булочек сверху.
10. Вот и все! если ты хочешь сделать их максимально похожими на известный Синнабон, то прям горячими необходимо намазать их кремом. Чтобы приготовить крем - просто взбей все ингредиенты для него в миксере, чтобы масса стала жидкой и немного воздушной, сливки здесь нужны, чтобы придать немного жидкой консистенции, количество сахарной пудры регулируй на свой вкус - помни, что сами булочки тоже сладкие.
Приятного аппетита!