Персидский Царь Дарий (550-486 гг. до н.э.) впервые отведал козинак из семян кунжута. В 28 лет Дарий занял престол, а вавилоняне восстали против него. Когда Дарий разбил бунтовщиков, встречая воинов с почестями и сладостями, на царский пир были поданы козинаки из кунжута. Позднее в Грузии и Армении мед доводили до кипения в него добавляли дробленые грецкие орехи, получившуюся массу выставляли греться на открытое солнце. Через несколько дней масса застывала и получалась весьма калорийная сладость, которой горцы запасались во время переходов в поисках новых пастбищ. Постепенно козинаки распространились в Турции, Греции и в Европе. Французские кондитеры, позаимствовав восточную идею, стали обжаривать орехи в сахаре и назвали блюдо «грильяж» (grillage означает жарить). Этот продукт способен зарядить человека энергией на целый день за счет своих компонентов, одна плитка козинаков способна заменить два полноценных приема пищи. Козинаки богаты на витамины группы В, А, Е и РР. В состав минерального комплекса входят цинк, фосфор, магний для работы головного мозга, калий для работы сердечно-сосудистой системы и йод для щитовидной железы.
Однако история этого лакомства, которое в оригинале было несколько другим, имеет отношение к вот этому парню
Существует легенда, что однажды буддийский бог Шакра отправил обезьяну, лису и кролика на поиски еды, чтобы помочь голодным старикам. Обезьяна принесла фрукты, лиса наловила рыбы, а кролик ничего не нашел. Он понял, что в горах опасно, и скорее не он найдет еду, а станет едой сам. Тогда кролик попросил обезьяну и лису развести костер, и решил сам себя принести в жертву. Увидев это, Шакра решил вознести кролика на Луну, где он теперь и живёт. А облака вокруг Луны - дым, в котором сгорел кролик...
Но это легенда, а оригинальный рецепт козинаков сохранен монахами ямабуси и представляет из себя замечательный образчик древних знаний.
Поддержать автора канала на чашку кофе можно по этой ссылке.