Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
Почему чеснок на кухне так быстро «умирает»? Этот весьма привередливый овощ чувствителен к влаге, свету, перепадам температуры, отсутствию циркуляции воздуха. В холодильнике и полиэтиленовом пакете он становится мягким, на свету — растет, от избытка влаги чернеет и сморщивается.
Можно ли сохранить чеснок свежим, как из грядки, всю зиму? Да, можно. Минимум – до лета, максимум – до нового урожая.
Самый популярный в народе способ сохранения чеснока – в трёхлитровой банке с солью или в муке.
Исходя из своего собственного опыта, могу сказать, что сохранить очищенные зубчики в банке с солью невозможно. Соль вытягивает влагу, зубчики желтеют и сморщиваются.
Хорошо хранятся сухие, целые головки чеснока, засыпанные солью.
На дно стеклянной банки насыпаем небольшой слой соли, затем укладываем слой чеснока, начинаем чередовать — снова соль, затем слой чеснока и так далее. Последний слой чеснока засыпаем солью, накрываем бумагой или оставляем не накрытым. Хранить в темном сухом месте.
Но при таких способах всё-равно чеснок долго не лежит, начинает сохнуть и морщица уже в начале зимы. В общем, хранение в соли имеет место быть. Но до весны, а тем более, до нового урожая такой чеснок не дотягивает. Поэтому мне этот способ не подошел.
Погреба у нас нет, а чеснока с дачи очень много и не успеваем его съесть до декабря.
Но есть более простой и надежный способ, при котором зубчики не завянут, не засохнут и не прорастут.
Полностью созревший, просушенный и очищенный от земли чеснок нужно убрать в обычный глиняный горшок с крышкой. Предварительно емкость вымыть с содой и полностью высушить. Укладываем плотно чеснок, прикрываем крышкой, оставляя ее немного приоткрытой и убираем наверх на кухонный шкаф. Два, три раза за зиму проверяю сохранность. В таком виде чеснок хранится у меня весь год.
- Стенки горшка защищают содержимое от солнечного света, поэтому чеснок не будет прорастать;
- Благодаря своим свойствам, глина создает внутри емкости оптимальный микроклимат, поэтому чеснок долго сохраняет свежесть, вкус, а также полезные свойства;
- Глиняный горшок прекрасно смотрится на кухне, украшая интерьер, и чеснок всегда будет у вас под рукой.
Способ очень простой, но очень эффективный. В горшок (даже трёхлитровый) помещается достаточно чеснока. Мы начинаем использовать его в конце зимы, когда остальной чеснок перестаёт сохраняться.
Для меня глиняный горшок стал единственной возможностью сохранить чеснок без потерь.
Как Вы храните чеснок? А может вы с моим способом не согласны, и вам есть что сказать, тогда жду Вас в комментариях.
Мне будет очень приятно, если моя статья окажется Вам хоть немного полезна!