Крепкие напитки традиционно принято сочетать с сигарами, которыми хочется долго наслаждаться. Ром и сигары, произведённые в одном регионе по традиционным методам, способны подарить самые приятные впечатления. Подготовили критерии выбора настоящих и лучших сигар под ром и другие крепкие напитки.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Сложность в выборе сигар и рома — это непредсказуемость букета алкоголя. Важно сделать выбор так, чтобы оба продукта доставляли наслаждение. Рассказываем, как.
Почему сигара выступает сопровождением к алкоголю?
Крепкий алкоголь, в особенности ром и сигара приходят на ум в тех ситуациях, когда хочется насладиться моментом, расслабиться и отдохнуть. Оба этих ингредиента атмосферного вечера требуют подготовки и знаний о стилях и терруарах. Тандем исторически закреплён фильмами, сериалами и массовой культурой — несложно себе представить одинокого персонажа чёрно-белого фильма, пьющего ром с сигарой на острове.
Со стороны дегустаторов со стажем можно услышать следующий совет: не курите, а то не прочувствуете букет. Но это правило работает далеко не всегда. Сигары и крепкий алкоголь вообще, не только ром — считается превосходным сочетанием. Но почему?
Есть как минимум одна причина, почему ром и сигары — лучший тандем для вечера. Это схожая органолептика.
Во вкусе настоящих сигар различаются ноты специй и шоколада, орехов, кожи и лёгких травянистых нюансов. То же чувствуется и в некоторых «пиратских» напитках. В букете улавливаются оттенки пряностей, табака, ванили и шоколада, карамели и цитрусовой горечи. Сочетание сигар и рома требует соблюдение баланса, которого не составит труда добиться благодаря изучению имеющегося выбора.
Если плясать от обратного и искать сопровождение к сигаре, она усиливает или изменяет букет рома.
В дыме много ароматов: одни из них угадываются сразу, другие раскрываются для наших рецепторов позже. Некоторые из них обнажает и усиливает только алкоголь — так начинают распускаться утончённые и сложные нотки.
Что важно знать о сигарах перед дегустацией рома?
Как уже было сказано, сигары интенсивны по вкусу, который условно разделяют на три категории: крепкий, средний или лёгкий.
Крепость определяется используемым табаком, который выращивается на Кубе, в Никарагуа или в Доминиканской Республике.
По распространённому мнению любителей крепкого алкоголя, здесь срабатывают те же правила сочетаний, что и с вином: букет напитка лучше раскрывается с блюдами местной кухни, так и ром, произведённый в Кубе, лучше будет сочетаться с кубинскими сигарами. Но это далеко не всегда так. Поскольку доминиканские производители могут использовать кубинский табак, разнятся и технологии производства. По этой причине иногда сочетание кубинского рома с доминиканской сигарой хорошо играет.
Крепкий табак сочетается с насыщенным ромом, потому что в аромате раскрываются общие ореховые и табачные нюансы. Также это сочетание заиграет ещё лучше, если тело сигары соответствует структуре напитка.
На вкус настоящей сигары влияет используемый производителем метод выдержки. Если табак-наполнитель хранится на протяжении достаточно долгого времени на фабрике, сигара в результате приобретает гладкий вкус с лёгкими сафьяновыми акцентами.
Как подобрать сигары к рому
Не каждая сигара подходит к рому, поскольку и крепкий алкоголь, и табак производятся разными способами. Без учёта особенностей выбора есть риск попробовать ту сигару, которая будет полностью перебивать букет рома, а бывают случаи и наоборот. Осознанный подход позволит выбрать идеальное сочетание рома и сигары.
Тем более, вкус сигары раскрывается далеко не сразу: условно этот процесс можно разделить на три отрезка.
Первое время при выкуривании сигары значительная доля ароматических и эфирных веществ высвобождается, но высокая температура горения не даёт им раскрыться полностью. Вещества охлаждаются и вновь оседают на табачные листья.
Вторую треть можно назвать лучшей. В это время любители сигар получают наибольшее наслаждение: тут проступают самые яркие нюансы аромата и вкуса табака.
Последняя часть — как проходящее послевкусие, которое слабеет в конце. Она выступает скорее в роле фильтра, и в этой части обычно накапливается большое количество никотина, который делает органолептические свойства табака агрессивнее.
И всё же, как правильно сделать выбор? Подбирать алкоголь к сигаре или сигару к алкоголю? Здесь всё зависит от личных предпочтений, и от того, чему даётся роль «первой скрипки».
Но вообще сложились следующие рекомендации: выдержанный ром лучше подчеркнёт вкус табака и наоборот.
Всё дело в том, что их вкус и аромат более сложный, многогранный и насыщенный. По этим причинам, профессиональными дегустаторами отдаётся большее предпочтение сигарам, во вкусе которых ощутимы терпкие нотки с нюансами кофе и подлеска. Это могут сигары Cuaba, Juan Lopez, Vegas Robaina, Jose L Piedra. Но давайте переходить к конкретике.
Популярный ром и сигары
Havana Club 7 лет
Цена — 2 099 ₽
Это популярный ром среди нашей аудитории. Многогранный аромат раскрывает тона кокоса и ванили, которые сопровождаются утончёнными акцентами кедра и сладкого табака, сдобренных нюансами спелых тропических фруктов. В богатом и насыщенном вкусе эти оттенки повторяются и дополняются лёгкими дубовыми штрихами. Послевкусие радует продолжительностью и стойкостью.
Ром «Havana Club» — настоящий мужской напиток с выразительным характером. К нему прекрасным сопровождением станет сигара Belmore E.R.P Selection №1 с яблочным вкусом, средней гарностью и сложными сладкими нюансами.
Цена — 839 ₽
Сигара сначала кажется грубоватой, но потом довольно изысканно раскрывается, становится умеренно пряной и слегка ванильной.
Это сочетание — равноценно элегантное и сдержанное.
Ещё один вариант к этому рому — сигара Davidoff Millennium Blend Robusto.
Цена — 3 920 ₽
Сигара обладает средней крепостью, которая выражает нежный и сложный, очень гармоничный вкус, с тонкими фруктовыми акцентами.
Обе эти сигары отлично подчёркивают ванильные нотки 7-летнего рома Havana Club, а также нюансы спелых тропических фруктов в аромате.
Matusalem Clasico Solera 10 лет
Цена — 4 386 ₽
Встретить этот ром на магазинных полках — редкость, но всё же при определённой хитрости возможно. Это выдержанный образец, поэтому важно дать ему «подышать» несколько минут. Насыщенный аромат раскрывает оттенки сладкой мелассы, которые дополняются нюансами ванили, шоколадкой помадки в кокосовой стружке. Во вкусе ноты аромата сопровождаются древесными акцентами.
В отличии от «Гаваны», Matusalem – более мягкий образец, в нём ярко выражены сладкие нюансы. Хорошим сопровождением к нежному букету станет кубинская Hoyo de Monterrey Epicure №2.
Цена — 2060 ₽
Это классическая кубинская robusto. Приятный и тонкий аромат после зажигания становится несколько простоватым, с лёгкими и едва уловимыми акцентами перечности. В данном случае сладость рома слегка разнообразит простоту сигары, и вместе с тем дополнит нюансы букета лёгкими пикантными штрихами.
Сигара Romeo y Julieta Petit Coronas — хороший вариант, особенно на первых этапах раскуривания.
Цена — 1 280 ₽
Здесь чувствуется кубинский стиль и средняя крепость. Вкус богат нежными тонами пряностей и шоколада, комплексность, пряность и лёгкая землистость, а также коньячно-терпкое послевкусие с намёками тмина и кураги. Это разнообразие оттенков прекрасно дополнит нежный и мягкий аромат доминиканского рома.
Несколько слов о принципах сочетания рома и сигар
Есть несколько простых правил, следование которым позволит максимально насладиться сочетанием сигары и рома. Во-первых, первая треть сигары выкуривается без сопровождения с ромом. Обусловлено это медленным раскрытием букета.
Пробуя сигару и ром, дегустаторы действуют следующим образом:
- При выкуривании подносят рюмку или бокал к носу и вдыхают ароматы.
- Слегка смачивают губы и рот ромом, делая небольшой глоток.
- Ром держат во рту небольшое количество времени, чтобы спиртуозность успела сгладиться.
- Затем делают затяжку и наслаждаются сочетанием вкусов и ароматов.
Подведём итоги краткого экскурса в сочетании рома и сигар: сейчас производители не боятся использовать в своём производстве табак из других стран. Поэтому можно заключить, что здесь, как и в вине, действуют правила по общей схожести оттенков вкуса и аромата.
Расскажите, какие сигары предпочитаете вы сопровождать с алкоголем? Какой ром, на ваш взгляд, пить без сигары невозможно? И какие отличия между доминиканским и кубинским ромом замечаете лично вы?
Мы напоминаем: чрезмерное употребление алкогольной и табачной, никотиносодержащей продукции вредит Вашему здоровью.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
А также заходите в наш телеграм — там сейчас проходит конкурс, и Youtube, где вас ждут видео, подкасты, советы от экспертов и многое другое.