Баклажановая икра — не просто овощная закуска, а настоящая кулинарная легенда советской кухни. Блюдо, объединяющее в себе ароматы и вкусы разных национальных культур, пришедшихся по вкусу многим поколениям.
Впервые этот рецепт был придуман в Одессе, городе-порту, где каждый уголок улицы дышал многонациональной культурой. Именно здесь, в котелке культурных традиций, и родилась баклажановая икра, ставшая затем национальным сокровищем, пишет sport24.ru (18+).
Так, как же приготовить это великолепное блюдо?
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Томатное пюре — 110 г
- Лук — 150 г
- Растительное масло — 55 г
- Уксус — 35 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 60 г
- Соль и молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нужно хорошо промыть, высушить, сделав вилкой проколы по всей поверхности. Затем поместите их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
- После того как баклажаны станут мягкими, остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите, мелко нарубите и поджарьте на растительном масле до прозрачного состояния.
- В обжаренный лук добавьте томатное пюре и нарезанные баклажаны. Тушите на слабом огне примерно 15 минут.
- Добавьте уксус, соль, молотый перец, измельченный чеснок и порубленную петрушку. Продолжайте тушить еще 15 минут.
- Готовую икру переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и укутайте теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита и наслаждения вкусом легендарной советской кухни!
Важное примечание: перед внесением значительных изменений в вашу тренировочную программу или диету рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию и тренером для обеспечения безопасности и эффективности выбранного метода.