Говядина является одним из самых популярных видов мяса в мире, и ее приготовление в виде стейка является прекрасным способом насладиться ее вкусом и текстурой. Однако, чтобы приготовить идеальный стейк из говядины, нужно знать несколько секретов и тонкостей, о которых мы и поговорим в этой статье.
Выбор мяса
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе мяса для стейка, это его качество. Для приготовления стейка лучше всего подходит говяжья вырезка, а также филе и лопатка. Важно, чтобы мясо было свежим, без следов порчи и неприятного запаха.
Как подготовить мясо перед приготовлением:
Перед тем как начать готовить стейк, мясо нужно правильно подготовить. Сначала его необходимо промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Затем следует удалить все пленки и жилки, которые могут испортить вкус готового стейка.
Нарезка мяса и маринование
Следующий этап – это нарезка мяса. Стейк должен быть достаточно толстым, чтобы сохранить свою сочность. Обычно стейки нарезают толщиной от 2 до 4 см.