Вяленые томаты в масле на зиму-это очень вкусное помидорное лакомство с особым вкусом.Их можно добавлять ко многим блюдам:пицце,на бутерброд, салат,к омлету.
Помидоры-2кг.
Масло раст.-200мл.
соль-1ст.л.
Сахар-1ст.л.
Прованские травы.
Чеснок -3 зубчика.
Вялят помидоры в духовке или сушилке.Для хранения заливают оливковым или растительным маслом.
Для заготовки выбираем небольшие плотные и мясистые сорта сливовидных помидор.
Томаты хорошо промываем,просушиваем и режем маленькие на половинки,большие на четвертинки.
Раскладываем плотно, на застеленный пергаментом,противень.
Отдельно смешиваем соль,сахар и прованские травы.
Сбрызнув маслом ,посыпаем помидоры смесью из соли ,сахара и прованских трав.
Включаем духовку вначале на 100град.Кладем противень с помидорами в духовку на 5-6часов.Через час можно убавить до 80 град.
По истечении времени достаем.Помидоры должны уменьшиться в размере.
Раскладываем в стерильные банки,после каждого слоя кладем, резанный на слайсы, чеснок.Затем заливаем растительным маслом горячим.Масло я грею на водяной бане.Закручиваем простерилизованными крышками.
И любимое лакомство готово,я бы даже сказала деликатес.Один минус у этой заготовки,то что мало получается.Зато очень вкусно.
Приготовьте,не пожалеете.